照燒海鱸魚

Uncleray Foodlab
·1 分鐘 (閱讀時間)

照燒醬汁是非常吸引人的口味.白飯加照燒汁忍不住也會多吃幾口! 照燒魚烹調時間非常短,我誠意推介給你們. Facebook 專頁 :https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
紅蘿蔔 1 pc
海鱸魚 150-200g
日本醬油 20 ml
日本清酒 50 ml
味醂 50 ml
糖 1.5 tbsp

作法:
1 :
起魚骨及整理魚邊硬骨,用鹽醃魚約十分鐘
2 :
醃魚期間煲熱水並放下一匙羹鹽
3 :
將紅蘿蔔切成大約 1 cm x 1 cm x 6 cm, 把紅蘿蔔煮至軟身
4 :
把紅蘿蔔撈起放進冰水冷卻
5 :
十分鐘後, 用水洗去魚身上的鹽份,並用廚房紙抹乾魚身,用廚房紙打魚身包起待五分鐘
6 :
把醬油混合起來
7 :
煎魚的方法 :先把油加入煎鍋裏,加熱至冒煙,然後轉小火才把魚柳放進鍋來
8 :
用鑊鏟按下在魚柳上,防止魚皮彎起,魚柳在鍋裏煎三分鐘 ,不要移動它
9 :
查看魚皮是否香脆,如未及要求煎30秒到一分鐘
10 :
反轉魚柳並加入醬料及糖 ,把醬汁淋在魚身上
11 :
用刀檢查魚柳是否熟透
12 :
取出魚柳並加入紅蘿蔔加熱 , 魚柳淋上醬汁並灑上青蔥,完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50182
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