煮水餃別直接下鍋!30年老師傅授3步驟:不會破皮還更美味

林毅
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煮水餃是最基本的料理,但越簡單的料理,卻往往越不容易做好,不少人仍會碰到煮破水餃皮的問題,對此有料理長達30年的老師傅傳授三招,表示這樣煮,水餃不但不會破皮,還能提升鮮味,更加美味。

搜狐號《大慶談美味》表示,自己煮水餃時,絕對不會直接下鍋煮,否則會破皮,餡料也會跑出來,因此都有特定一套方法和技巧,而這都是一位30年老師傅所傳授的。

第一步:煮水餃千萬別直接下鍋,也不要直接打開水龍頭,用冷水煮,而是先將開水放到涼,再將放涼的開水倒入鍋中,開始煮水餃,這樣就不必擔心破皮,口感也會更好。

第二步:煮水餃的過程中,可以往裡面加上少許大蔥,可將水餃的鮮味往上提升一個層次。

第三步:除了大蔥外,最好還能加入適度的鹽巴,加了鹽巴後,除了可讓水餃更美味外,還能軟化水餃皮,讓水餃皮變得更Q彈,更能避免發生黏住鍋子的情況。

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