煮飯加水量比例？內行人曝祖傳妙招：比量杯還準

「米與水的比例」在炊飯時扮演著至關重要的角色，它深深影響著米飯的口感，因此一般人為求精確，常會使用「量杯」等器具來測量比例，不過當沒有量杯時該怎麼辦？日前就有一名男網友分享了來自阿公的「祖傳妙招」，煮飯不用再依賴「量杯」，靠「一隻手」就能煮出一鍋香Q的米飯，引起大批網友共鳴，直呼：「我奶奶、媽媽、爸爸都這樣教的！」，甚至還有網友大讚「這樣量水最準」。

一名男網友13日在臉書社團《爆廢公社》分享阿公測量煮飯水量的方式，並附上一張實作照片，只見照片中，他將米和水放入鍋中，接著把手掌平放在米上，藉以觀察水位高度，當水平面淹過手指第一關節處時，就是最佳米水比例。方便又快速的方法，讓原Po不禁讚嘆起「阿公的智慧」，也好奇提問網友「有人也是這樣煮飯嗎？是不是想起阿公阿嬤了？」。

貼文一出，立馬湧入大批網友按讚留言喊+1，許多網友對這個煮飯方式都有共鳴，紛紛直呼：「我也是！外婆教的！」、「阿嬤教的..想念阮阿嬤..」、「我爸媽也是這樣教我的」、「家裡的長輩也是用這招，比量杯還準，超大鍋的也能用這招」、「飯店都這樣，只是我們會戴手套」、「當兵都這樣煮」。

然而，每個家庭對於「水位高度」都有著不同標準，不少網友指出原Po水量太少，表示「圖片水位不對，還要再多一點水不然米飯太硬」、「之前在日本料理學過，水要到中指第二個關節才剛好」，不過還是有網友幫原Po平反「我喜歡吃硬的飯，我也是到那」。對此，有好心網友進一步以示意圖補充說明，「不管幾碗或幾杯米，水位不要超過手背二分之一處（圖片紅線處）就好，水量多寡取決於家人喜歡吃的米飯軟硬度。」

（封面示意圖／unsplash）

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