Yahoo奇摩新聞 煮30顆水餃破皮22顆！他急問訣竅 鄉民傳授3步驟不必再加水
水餃是許多人喜愛的食物，冷凍水餃更是方便快速的選擇，只要在家用熱水煮熟就能快速上桌。然而，有時候煮水餃卻會遇到破皮的問題，讓水餃的餡料外露，影響口感和美觀。
一名網友就在PTT上發文抱怨，他按照包裝上的教學煮了30顆水餃，分批等水滾加入冷水，三次水滾後終於撈起煮熟的水餃，結果有22顆都破皮了，讓他感到十分困擾。
這篇貼文引起了其他鄉民熱烈討論，調侃：「瞎子煮水餃都沒你這麼會破吧？怎麼煮的」「從來沒煮破過，可以教我怎麼煮破嗎？」也有人分享自己的煮水餃心得，表示「要等水滾了再下鍋」「要用勺子輕推水餃」「要留一條小縫隙讓蒸氣出來」等等秘訣。
另外，有內行網友則表示要煮出完美的水餃並不難，只要掌握3個步驟就可以了。他分享看過一家賣水餃店家曾公開教學如何煮冷凍水餃：首先，在不退冰的情況下，把冷凍水餃放入滾水。然後，用勺子的背部輕輕推動水餃，直到它們不會黏在一起或黏在鍋底。最後，蓋上鍋蓋，但要留一條小縫隙讓蒸氣逸出，大約5至7分鐘就可以關火了。這樣做就可以保持水餃皮的完整性和彈性，不必再加冷水或計時。
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