熱炒店必點!老饕最愛「這道菜」 喊:沒有會翻桌
熱炒店是許多台人愛去的地方,除了適合三五好友一同聚會、聊天;也能讓一家人聚餐、聯繫感情。一名網友透露,自己對「一樣菜」沒什麼印象,但卻很多人喜歡,讓他相當好奇,「有多好吃?」釣出一票內行人回應。
原PO在PTT論壇上以「水蓮是有多好吃?」為題發文,他提到自己從小到大對這種菜沒什麼印象,卻發現一些YouTuber吃東西,只要有水蓮都會點一盤來吃,甚至表示「很愛吃水蓮」,讓他不禁感到好奇,「到底是有多好吃啊,有沒有卦?」
貼文一出引發熱議,其中有不少人都覺得滿喜歡的,「脆,沒苦味」、「如果覺得難吃是不會煮不會炒」、「蒜辣炒無敵脆口好吃」、「熱炒店沒炒水蓮會直接翻桌」。
不過也有網友表示,「不會處理的會有土味」、「去吃火鍋時吃到老的一直嚼不爛」、「很難炒成功欸 我之前都失敗,跟龍鬚菜一樣屬於有難度的料理」。
EBC東森小教室-水蓮
根據《食農教育資訊整合平台》的資料,水蓮又名野蓮,俗名為龍骨瓣莕菜,葉如縮小版睡蓮,花如迷你蓮花,但其實跟蓮花並沒有關係。
水蓮需生長於乾淨無污染的水質中,一年四季皆有生產,且大多來自高雄美濃,水有多深就能生多長,90公分以上即可採收,最長則可達130公分以上。
在挑選水蓮時,建議選擇翠綠飽滿不軟爛者,拆封後應趁新鮮食用,冷藏則可保存約一週。料理前可先洗淨泡水,汆燙後再搭配大火快炒,便可維持水分飽滿、青脆爽口的好口感。無論是清炒或搭配蝦仁、香菇、肉絲爆香都美味。
▼水蓮一年四季皆有生產。(圖/翻攝自食農教育資訊整合平台)
(封面示意圖/翻攝自photoAC)
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