熱炒店點啥可看出廚師的功力？全場喊「這道菜」：絕對是基本功

熱炒店是聚會的好去處，不僅可以吃到多樣的小菜也能無限續加米飯，一頓下來有菜有肉，飽足感十足。對此，就有一名網友好奇，「熱炒店點什麼才能一眼看出廚師的實力？」貼文PO出後，就有內行指出炒飯，認為廚師炒出來的飯要是有足夠的鍋氣或香氣，就算有實力了。

近日，一名網友在PTT以「熱炒店點什麼能一眼看出實力」為題發文表示，原PO表示去熱炒店最常點的是蔥爆牛肉、客家小炒、炒高麗菜等等的菜色，好奇問除了以上菜色，身為專業的熱炒達人，哪道菜最能展現廚師的功力？

問題一拋出，就有人說一份簡單的「炒飯」是最考驗廚師的技術，「認真說炒飯，好吃到可以放棄免費續的白飯」、「炒飯，只要香氣跟鍋氣不夠的就是糞店了」、「炒飯，完全是功力所在」、「炒飯。絕對是炒飯」、「炒飯是基本功」。

另外，也有人說「鳳梨蝦球，炸得好的真的很好吃」、「高麗菜，越簡單越能看出功力」、「薑絲大腸，好壞真的可以差很大」、「當然是200的菜脯蛋」、「當然是青椒肉絲」。

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