熱紅酒香料包推薦4種選酒的方法-小旭山脈

熱紅酒香料包可說是近幾年冬季最夯的商品,為聖誕節、新年聚會微醺場合推薦攜帶的必備神器,在逛了所有MOMO、蝦皮賣場,以及參考了網路上ptt、Dcard評價,發現一個很值得推薦的熱紅酒香料包品牌-小旭山脈。

由小旭山脈提供
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小旭山脈的熱紅酒香料包有最多風味的創意配方,2種芬芳花香風味(玫瑰花/桂花)以及2種甜蜜果香風味(水蜜桃/無花果),每一包紅酒香料包剛好適用於一瓶750ml紅酒,最大亮點是這4種風味都搭配有其他豐富多種的水果乾,絕對料多滿足。

由小旭山脈提供
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每包香料包另附有專屬的手作特調糖包(檸檬糖/柑橘糖),柑橘糖跟檸檬糖是將柑橘類水果的皮削成屑,混入冰糖成為的獨家風味,作法相當細緻,有別於一般紅酒包搭配的白砂糖。

熱紅酒香料包網友推薦必知4個選酒重點:
紅酒的購買只要在一般的全聯、家樂福、7-11就有多款適合的舊款可供挑選,為了煮出零失敗的熱紅酒,只要掌握以下4個選酒方法:
(1)選擇「丹寧味較低」的以及「果香味明顯」的紅酒,盡量不要選擇酸味明顯的酒種。
(2)選擇中低價位的紅酒就可以了,大約$300/瓶左右是合適的,煮熱紅酒的過程會需要加熱,紅酒本身比較細緻的香味會不容易品嚐出來,而且還要加入香料才是熱紅酒的精髓!有一些味道會被香料蓋過去。
(3)熱紅酒選酒適合的酒款:佳美(Gamay)、格那希(Grenache)、黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)
(4)熱紅酒選酒不適合的酒款:卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、內比歐露(Nebbiolo)、慕維得爾 (Mourvedre)、馬爾貝克(Malbec)、希哈(Shiraz)、田帕尼優(Tempranillo)、桑嬌維賽(Sangiovese)、金粉黛 (Zinfande)

*實際試過後,卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)有的酸度不要太高也是可以的。

由小旭山脈提供
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實測過的紅酒選酒推薦3款式:

(1)Delica 三得利朵麗卡紅葡萄酒:7-11就可以買到的便宜酒款,酒體輕盈,通常$250元左右,非常隨手可得。
(2)Bacchus Reserve 2019 法國杜道酒廠 波爾多酒神精選:Costco好市多跟全聯都有賣,果香味足夠,是一款中規中矩的餐酒,各種風味都在一個平衡的中間值,CP值蠻高。
(3)Le Petit Cochonnet Pinot Noir 南法小豬-黑皮諾紅葡萄酒:全聯可以買到的熱門紅酒,南法小豬有三種風味,要挑選酒體輕盈些的Pinot Noir黑皮諾紫色小豬。

由小旭山脈提供
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使用熱紅酒香料包推薦的3步驟煮法/作法:
(1)取1/3紅酒約250ml與香料包內的香料與果乾一起入鍋煮。
(2)火侯控制使用小火煨煮,約10分鐘左右,控制在最多小滾,否則酒精會快速流失。
(3)加入糖包攪拌均勻測試風味,通常糖包可全加,糖也是熱紅酒迷人的元素之一。

熱紅酒香料包是什麼呢?
熱紅酒源自於二世紀的羅馬,後來貿易興盛,感染到整個歐洲地區,冬天時為了不浪費沒喝完的酒,於是加入一些香料跟糖,重新煮熱來飲用,也可以藉此讓暖和身體,後來在耶誕市集中成為風潮。
熱紅酒的英文為 Mulled Wine,作法為將香料、水果跟糖加入紅葡萄酒一起熬煮製成,香料主要為:肉桂、肉豆蔻、丁香、薑,自己煮也可以到中藥行備料。

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小旭山脈SUNSHINERANGE
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