【熱血廚師行善趣 4】恆春飯店多卻少有公益義煮 他集眾人力量助在地弱勢

歷經「八八風災」後，李建德決定加入公益行善的行列。但起初，他有心想做卻不知該如何推動，2012年，他得知「三好國際酒店」行政總主廚池一明發起「廚師環島尋膳趣」，號召廚師騎腳踏車環島、義煮，後來也跟著加入。

「台灣最多的資源就叫人情味」，池一明笑說。每年農曆7月後，他都會帶著一群廚師、拿著鍋鏟，到台灣各鄉鎮尋找食材，替獨居老人、育幼院或盲童學校師生舉行義煮。

趁著這次千歲宴，李建德以恆春半島所在的北緯20到23度界限取名，順勢成立「北緯廚師行善趣」群組。

深耕南台灣 回饋鄉里

李建德說：「南部很少有這種公益義煮，以往都是北部、中部在做。可是恆春這邊飯店那麼多、廚師那麼多，為什麼沒有一個公益廚師團隊？我想號召一些恆春地區的廚師，針對恆春半島偏鄉的獨居長者、社區老人和弱勢或殘障的兒童做公益。」

李建德還規劃，未來在牡丹灣Villa附近的鄰近部落，與在地的社區關懷站合作。「我放假時去幫忙煮個5、6道菜，讓獨居長輩用餐。我想回饋在地，直接幫到那些需要被幫助的人」。

但這次舉行大型的公益千歲宴，怎麼沒見到他的家人一同來見證？李建德遲疑了一會才開口：「4年前，阮父母親在半年內，2個都離開了，都是生病。」

想起父母，他一度哽咽得說不出話，「父親住院1個月就離開了，還來不及反應，母親也離開，衝擊滿大的。我就是每天把自己搞得很累，累到躺在床上馬上睡著，要不然沒辦法，只有這樣才能一天、一天忘掉」。

在他記憶裡，父親總在脖子上圍著一條毛巾，站在廚房炒菜。「伊沒吃過我炒的菜。我在台菜餐廳上班時，最多就是我炒好菜，準備要送到出菜口前，他會故意過來端，趁我沒看到試一下味道，他從沒告訴過我好不好吃」。

李建德說：「阮爸和阮就像兄弟同款。阮是一個海口囝仔，我想，如果今天這場活動伊在的話，應該會覺得很高興。做廚師不是只能做菜給人家吃，也可以做一些有意義的事情。」

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