【熱血廚師行善趣1】近70位大廚不計輩份 集結為部落長者做好菜

出身屏東林邊鄉的李建德，是台灣頂級渡假村牡丹灣Villa的行政主廚。2009年，他歷經八八風災、重創家園，感念當時受到台灣各地志工援助重建家鄉，開始加入公益廚師的團隊，回饋社會。

今年在九九重陽節前夕，他出任總召集人，在距離高雄逾2小時車程的屏東牡丹鄉山區，舉辦了一場動員全台近70位飯店主廚，為部落耆老、弱勢獨居長輩義煮的千歲宴。廚師不只能端出好菜，也能成為他人的幫助。

清晨5點多，天剛濛濛亮，屏東牡丹鄉山區下著細雨。李建德搬了幾大箱食材上車，驅車奔馳在蜿蜒的山路上，目的地是車程1小時外的牡丹鄉石門村集會所。

集結眾主廚 偏鄉設宴

「你們今天運氣好，搭到屏東山區拉力賽亞軍的車。」坐在副駕的三好國際酒店行政總主廚池一明，搞笑地替還沒睡醒的眾人打氣：「因為啊，冠軍還沒出現。」相較於池一明的熱情奔放，李建德顯得有些靦腆，笑了笑不說話。

李建德是頂級渡假村牡丹灣Villa的行政主廚。去年他曾在牡丹灣Villa所在地、屏東牡丹鄉旭海村，發起小型的義煮活動。今年九九重陽節前夕，他在牡丹灣Villa的支持下出任活動總召、池一明擔任副總召，與牡丹鄉公所合辦席開34桌的「牡丹鄉公益千歲宴」，號召全台近70位飯店主廚，為牡丹山區部落75歲以上的耆老們義煮。

「義煮」指的是廚師利用假期，自行負擔食宿和食材費用的公益活動。早上7點鐘，車子抵達集會所，已有來自高雄國賓飯店、雲林三好國際酒店、台中全國飯店與薰衣草森林等飯店的大廚等在現場。

「來，誰要負責冷菜組、熱菜組？還有點心，來，舉手。」李建德與池一明主持完集合分組，60幾位主廚各司其職動了起來。30幾個米糕甕才出籠，一群人擠在10坪不到的臨時廚房內，快手鋪上牡丹特產的紅藜與剛炸好的東港櫻花蝦，鹹香撲鼻。

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