【熱點】到台北福華啖螃蟹!創意處女蟳、紅蟳、松葉蟹一次滿足
記者徐力剛/台北報導
秋風起,蟹腳癢。每年秋季螃蟹最為肥美,台北福華大飯店館內3家餐廳江南春、蓬萊邨及珍珠坊,推出三款「季節嘗鮮·海味滿載」秋季套餐,每套1680元起,1成服務費另計,即日起至11月30日開賣,需提前2天預訂。
以台菜料理聞名的蓬萊邨全新秋季套餐,主打「免沾手」就能享用美食,將經典酒家菜番茄排骨鍋融合西餐概念,改良成清爽鮮甜的「番茄海鮮蟹湯」,將烘乾聖女番茄、新鮮黑柿番茄與牛番茄打製成泥,加入烤後蟹殼與排骨熬煮湯頭,搭配松葉蟹肉畫龍點睛。創意「蟹肉蔥油拌紫米飯」靈感來自豬油拌飯,將松葉蟹肉絲融入菜色,保留脆口的豬油渣,佐以鵪鶉溏心蛋,美味更升級。
江南春推出雙人秋季套餐,能嚐到「蘆筍炒蝦蟹」、「蟹黃干貝盅」和清蒸、醬爆兩種口味處女蟳,「蟹黃干貝盅」以紅蟳蟹黃混合南瓜泥製成醬汁,加入以老母雞湯熬煮的蟹腿肉、干貝與蔬菜,口感多層次。珍珠坊以處女蟳為主角,全新「鮑汁白玉卷」將包裹蝦漿的九孔鮑放上冬瓜蒸熟,搭佐處女蟳一起享用,出餐前淋上蛋白與蟹黃調和醬汁,香氣四溢。