燒肉店遭前員工檢舉用過期牛肉 中市府查味噌等食材也過期

廚師熟練地拿著刀具處理和牛，看起來相當可口，台中市西屯區這家由日本人經營的和牛燒肉店標榜使用頂級和牛食材，餐點價格都不便宜，不過有前員工向台中市衛生局檢舉，店家使用過期肉品，食安處12日晚間前往稽查，確實發現多項食材已經過期。

台中市食安處秘書蔡文哲表示，「現場查獲包含豆瓣醬、牛肉、味噌、冷麵等多項過期食品，已立即將過期的食品封存，後續將函文通知負責人來進行陳述及說明。」

食安處表示，在店內的冷凍庫內發現不少已經過期的和牛，最久已過期將近半年，另外還有一批過期食材，現場立即進行封存。

高檔餐廳使用過期食材，民眾也擔心吃了身體出問題。有民眾質疑：「你賣那麼貴，還給人家吃過期的肉，如果吃到身體不健康怎麼辦？」

食安處釐清後將依違反《食安法》開罰，而業者不願對外說明。

醫師則表示，就算肉品冷凍在-18°C以下，也不要超過3個月才食用。

台中醫院家醫科醫師蕭誌毅指出，「放冷凍的話大概是1到3個月，這個的前提是它處理的時候有經過完整的滅菌，肉品放太久最擔心就是細菌增生，通常會導致食物中毒，最重要的原因是因為細菌它分泌的毒素。」

醫師強調，不論哪一種保存方式，只要是過期肉品都不建議食用，因為會增生像是金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌，若嚴重感染都可能致命。

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