【燒肉新面孔3】小孩子才做選擇！台南「津炭燒肉」主推燒烤和牛、松阪豬 加碼握壽司、超厚生魚片，還有「孤獨美食家」專用座

廖柏昀
台南新開的「津炭燒肉」推出多種高級肉品套餐，例如「日本A5和牛盛合」的色澤和油花就美得令人捨不得動筷。
台南新開的「津炭燒肉」推出多種高級肉品套餐，例如「日本A5和牛盛合」的色澤和油花就美得令人捨不得動筷。

台南新開的日式「津炭燒肉」，外觀看起來神祕奢華，不知情的人會誤以為是板前料理；津炭燒肉的兩位老闆都是台南人，他們熱情展現出「台南人不能讓你餓」的氣魄，將燒肉與日本料理結合，讓饕客們不用和小孩子一樣做選擇，燒肉加日料，一餐就能吃好吃滿。

雖然津炭燒肉地點並非在台南人氣匯集的中西區，卻也是用餐時間一到就人聲鼎沸。津炭的兩位負責人王健丞與陳品佑是國小同學，陳品佑曾開過日本料理店近8年，過去主打親民、具有創意的平價日本料理，現今則以適合搭配各式高級肉盤的定番日本料理，如握壽司、生魚片或者鰻魚飯，結合不同燒肉套餐。而王健丞則是看準南科與好市多附近的住宅商圈人潮，希望帶給客人不同的燒肉體驗，兩人也趁此實現過去湊在一起討論開店的夢想。

開在台南好市多附近的「津炭燒肉」看起來很貴氣神祕，連附近住戶都好奇詢問這家新厝邊。
開在台南好市多附近的「津炭燒肉」看起來很貴氣神祕，連附近住戶都好奇詢問這家新厝邊。
店內有依照不同類型、人數規劃的座位區，約會或者家庭聚餐都方便。
店內有依照不同類型、人數規劃的座位區，約會或者家庭聚餐都方便。
「津炭燒肉」的兩位負責人王健丞（右）與陳品佑（左）從國小同學晉升為合作夥伴。
「津炭燒肉」的兩位負責人王健丞（右）與陳品佑（左）從國小同學晉升為合作夥伴。
開放式的壽司檯可以看到師傅認真處理鮮魚、握壽司的畫面。
開放式的壽司檯可以看到師傅認真處理鮮魚、握壽司的畫面。


【點擊看完整全文】

更多鏡週刊報導
【燒肉新面孔1】台中「紫木槿韓國烤肉」雙人套餐包辦「炸蝦馬卡龍」「水梨生牛肉」多道韓食 豪氣肉盤祭出雞豬雙拼、牛小排與香Q烤腸
【大直新食尚（上）】奢侈一回！北海道活帝王蟹、軟嫩近江牛太銷魂 專人剝蝦蟹隱密包廂優雅嗑海鮮
【大直新食尚（下）】泰式Buffet「泰市場」重磅回歸！升級90道菜式 必吃專人現烤嘟嘟糕、貓山王榴槤披薩