燕麥片有多神！讓劉德華一吃就是30年 5種好處大揭秘

超過60歲的天王劉德華，身材沒走樣，且越老越迷人，他曾經在受訪時公開自己嚴格的飲食習慣，像是不喝冰水、每餐只吃7分飽，早餐就愛「燕麥片+優格」，一吃就是30年。歌手鄧紫棋也曾分享瘦身菜單，其中早餐會靠吃「水煮燕麥」去水腫。燕麥有哪些神奇的好處，讓名人們會甘願放入食物清單內呢？一次揭秘關於「燕麥」的5大好處。

燕麥好處1：美好一天的優質早餐

名人早餐都相對清淡，這是有原因的！禾頤診所盛大祐醫師表示，起床後的第一餐盡量避免過度攝取油炸、高油、高糖食物，因為上述食物都屬於高升糖指數，吃的時候可能會很有滿足感，但卻容易讓血糖快速飆升，導致昏昏欲睡，進而影響一整天生活。建議優質早餐以蛋白質為首選，像是雞蛋、豆漿等，另外，若要搭配澱粉類的食物，以緩升糖的燕麥片為優先。這對於一般人很重要，高齡者或是血糖過高的民眾來說更需要留意。

燕麥好處2：有助降膽固醇

膽固醇如果過高可能會阻塞血管，增加心臟病和中風的風險，高膽固醇也是冠心病的危險因素之一，當冠狀動脈中的血管壁被沉積物阻塞時，心臟可能無法得到足夠的氧氣和營養，就會導致心臟肌肉損傷，甚至誘發心臟病發。而燕麥因含有大量的可溶性纖維，主要是β-葡聚糖，可溶性纖維能夠形成黏膠狀物質，與膽固醇和脂肪酸結合，幫助排出體外，從而降低血液中的膽固醇。

燕麥好處3：幫助穩定血糖

燕麥的碳水化合物屬於複雜碳水化合物，屬於低GI值，意味著燕麥進食後會使血糖較緩慢地上升，而不是迅速升高。盛大祐醫師表示：「燕麥能緩升醣，對於胰島素分泌較能控制，避免血糖起伏，將血醣轉換成肝醣、肝油，幫助維持血醣恆定，同時也有益於血脂肪下降。」此外，燕麥中含有豐富的可溶性纖維，能延緩葡萄糖的吸收，有助於保持較為穩定的血糖值。

燕麥好處4：增加飽足感

想吃又怕胖，燕麥會是一個好選擇！內有豐富膳食纖維，膳食纖維在消化系統中不被吸收，但能夠吸附水分，形成膠狀物質增加食物體積，延緩食物在胃中的排空時間，進而增加飽足感。且燕麥為低GI食物，在消化過程中使得血糖上升較緩慢，能夠提供較為持久的能量，進而減緩餐後的饑餓感，有助於維持飽足感，就不會動不動就想吃東西。

燕麥好處5：有助腸道健康

南投醫院蔡玉思營養師曾經公開表示，燕麥被視為健康食材，最主要是它的水溶性纖維β-聚葡萄醣，常見的功效之一就有增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間。此外，燕麥中的膳食纖維有助於促進腸道菌群的平衡，膳食纖維是腸道中益生菌的主要營養來源，能支持益菌生長和繁殖，有助於預防便秘並保持腸道正常運動。

看完整專題「超級食物「燕麥」好處多！心血管、膽固醇、腸道、體脂 攏幫你顧好好」

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