營養品攝取過量 可能產生副作用

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現代人不光是重視食補,還隨時補充營養品,難道說身體真的比較差,非得要靠這些東西才有足夠營養?執業營養師許啟松昨日表示,從營養師的觀點來看,人體所需營養素都來自於平時所吃食物,只要能均衡攝取食物營養,一天所需營養就已足夠,實在不用額外補充其他營養素。

雖然營養師總是這樣教導民眾,可是很多人還是會忍不住要補充營養品,倘若補充得宜可能還好,一旦攝取過量,可能就會產生副作用。舉例來說,小朋友攝取過多維生素D,很可能發生高血鈣、高尿鈣及腎臟鈣化沉積等中毒現象。這就是攝取維生素D過量所造成,超過安全建議上限攝取量。

一般來說,因為脂溶性維生素不溶於水,倘若攝取過多的話,無法像水溶性維生素可以經由尿液排出體外,很容易會有中毒症狀發生。不過,水溶性維生素倘若長期攝取過量,有可能讓身體產生依賴情形,一旦停止補充,反而會產生缺乏的症狀,像是維生素C攝取過量,突然停止攝取,就可能發生牙齦出血、痠痛、疲倦等維生素C缺乏症狀,所以,水溶性維生素也不宜攝取過多。

當然,攝取營養素不宜過量,但也不能過度缺乏,比如孕婦不吃青菜的話,可能造成葉酸不足現象,建議懷孕前一個月至懷孕第四個月,都應特別補充足夠的葉酸攝取量,這樣才能確保胎兒神經管發育正常,葉酸食物來源包括肝臟、綠色蔬菜、莢豆類、水果等。

此外,飲食精緻化、乳製品減少攝取,都可能造成維生素B群攝取不足,間接造成人體熱量代謝異常、多發性神經炎或口角炎等缺乏症狀。其實只要適量攝取未經加工精緻的全榖類食物、乳製品、內臟類等食物,就能避免發生相關症狀,當然也不必再多買一些維生素營養品加以補充。

建議最好在醫師的指示下使用營養品,千萬不可因為道聽塗說,隨便購買一些來路不明的維生素自行服用,這樣反而會增加身體不必要的負擔。食物是人體所需營養來源,使用營養品的時候,應該先想清楚平常是否均衡攝取各類食物,千萬不要反其道而行,只想靠服用營養品來達到營養需求,要曉得天然食物才是最好的營養來源。