營養師公布「最乾淨蔬菜」排行 7樣零農藥你經常吃

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農委會公告了109年蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告,營養師程涵宇提醒,最少農藥殘留或是全數合格並不代表完全就零農藥,蔬果買回來都還是要洗,而多數農藥殘留量都在規定的安全標準內,大家不用擔心!

台灣10種最乾淨蔬菜排行

1、莧菜0%

2、結球萵苣(美生菜)0%

3、龍鬚菜0%

4、玉米筍0%

5、竹筍0%

6、蘆筍0%

7、香菇0%

8、甜椒0.6%

9、絲瓜1.2%

10、空心菜1.27%

程涵宇營養師授權提供

甜椒農藥殘留低 維生素C含量高

常常被長輩囑咐農藥疑慮的甜椒,這次報告不合格率是0.6%(177件甜椒中只有一件是不合格的),根本洗刷污名,且甜椒維生素C超高,跟維生素C冠軍芭樂的維生素量一模一樣高,還比黃金奇異果維生素C高1.5倍。

把握3原則 不怕農藥吃下肚

若擔心農藥殘留,清洗蔬菜時,程涵宇建議,可用流動水沖洗浸泡,開小小的流動水沖洗浸泡10分鐘減少農藥殘留;要煮再洗,不僅最新鮮同時能保留最多營養素,還有最重要的一點是先洗後切,以避免農藥滲入,還可以保留營養!

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