營養師訪有機菜園 讓蔬食午餐加分

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馬來西亞峇株巴轄慈濟志工,在當地七所學校,推廣蔬食午餐,同時帶著校園供餐業者,學習素菜烹調,希望明年元月起,學生都能吃到健康營養的蔬食餐點。

把蔬食的好,推廣進校園,峇株巴轄慈濟志工動起來,這天人醫會營養師,帶著幾所學校餐廳的業者,認識各類蔬菜的營養價值。

慈濟人醫會營養師 張春慧:「學校一個星期有三天(提供),沒有肉的食物 然後今天,我們最主要用翡翠葉,做成六道不同的食物,那麼讓(供餐)業者們認識,其實不是某個菜 只能用某個食材,回去食堂準備這些食物給學生們。」

無肉的料理,除了講究營養均衡,還要做得美味,參觀完有機農場後,大家也進素食餐館,學習怎麼烹調。

素食餐館業者 李知應:「這是一個很好的推廣方式,直接讓(供餐)業者(學會)做素食,這樣無形中就讓很多小朋友,都在學校都吃到素食。」

學校食堂業者 李依蓮:「一般這樣的蔬菜 屬於這種綠色,綠色的蔬菜 小朋友會比較不喜歡,所以今天我們學到很好的,技巧和方法 會把這個帶進,我們的營養餐裡面的食譜,然後帶給學生更加健康的食物。」

綠色餐點進入校園後,孩子們的午餐更營養健康,家長們也更加放心。

家長代表 王莉詩:「受益的就是我們學校的學生們,除了廚藝以外 怎麼吃得健康,剛才小李師傅也讓我們分享了,很多有關素食的一些迷思,所以我們會傳承下去,把最好的營養,帶到我們自己各自的學校。」

這樣的無肉營養餐進入校園後,孩子們不僅吃到更多蔬菜,也透過親手栽種,體會農夫的辛勞,學會惜福。

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