營養師：這5種增加免疫力的超級食物 讓防護由內而外做起

爸媽想給孩子正確「食育力」前,自己要先充實正確的飲食知識，爸媽應該給孩子正確的「食育力」，在飲食部分可要先把關，哪些是「病從口入」殺手等級的NG食物？另外，想要維持身體良好的免疫力，哪些是飲食才是爸媽的提升孩子抵抗力的神隊友？營養師程涵宇提供5樣防疫期的超級食物，替體內的防護力超前部署。

提高身體防禦力 先從戒斷NG飲食開始
先從NG食物來看，營養師程涵宇表示，最常看見不好的飲食習慣為攝取過量的「含糖飲料、甜食」以及「油炸物」，她進一步指出，過去美國曾針對4880名3～11歲孩童的飲食及健康調查進行研究，發現平均每天多攝取約240cc的含糖飲料，會讓兒童的腰圍變粗、身體發炎指數提高，在此同時，好的膽固醇則減少，其中以9～11歲孩童身上最為顯著。不僅如此，還會造成代謝異常、蛀牙，同時引起胰島素快速分泌，造成血糖與情緒不穩，並增加心血管疾病風險，不僅如此，在2012年2月份Nature期刊亦指出，糖與酒精同具成癮可能性。

另外就是「油炸食物」，程涵宇指出高溫、乾熱的烹調方式會產生過多的AGEs，會改變及影響蛋白質的正常功能，與其他蛋白質連成大分子，降低蛋白質被代謝的機會，也是造成身體慢性發炎、免疫力下降。想要避免孩子免疫力出狀況，爸媽應該好好地幫忙戒斷NG飲食，並提高自己的食育力，讓孩子子吃得健康快樂長大，程涵宇營養師提供5款提高防疫力的超級食物，提供父母幫忙打好幼兒健康基礎。

超級食物：全榖雜糧(益生元)
腸道是人最大的免疫系統，有70％的免疫細胞都在腸道，因此當腸道好菌多，自然會強化免疫力，如果把免疫系統當成對抗病毒的軍隊，腸道則是練兵的重要基地，因此提供軍人也就是腸道好菌豐富的營養更重要，在全榖雜糧、豆類、菇類、蔬菜水果等都有益生元（益生質）也就是腸道益生菌的營養來源。

超級食物：無調味海苔(葉酸)
根據衛福部的統計資料，學齡前的幼兒葉酸平均攝取量有不足的現象，多攝取葉酸有助於紅血球、核酸與核蛋白的形成，可以維護神經、消化、免疫、皮膚等系統的正常運作，建議可以每天一次，除了無調味海苔也可以在毛豆、香菜、、菇類等獲取葉酸

超級食物：鰻魚(維生素Ｄ)
鰻魚內有豐富的維生素Ｄ，有利於鈣質的吸收與利用，維生素D能調節細胞生長、神經肌肉與免疫功能，同時降低發炎反應，但維生素Ｄ的獲取其實只要多曬太陽就能自行合成，日曬可以提供80%~100%的維生素D，建議每周至少曬三次，每次40分鐘。

超級食物：奇異果(維生素Ｃ)
吃起來酸甜好吃的奇異果含有豐富的維生素C，每天1～1.5顆奇異果，就能滿足衛福部建議的每日攝取量100毫克。維生素 C 是非常棒的抗氧化劑來源，對維持免疫系統的正常功能相當重要。具有抗發炎、抗病毒、抗菌、抗氧化等多項特性。又能改善情緒，有助於提升活力。程涵宇補充說明，2015年Bozonet SM等人研究發現，連續4周每天食用2顆富含維生素C的黃金奇異果，可增強嗜中性白血球功能，有助於提升免疫力。在芭樂、草莓、木瓜、甜椒等蔬果上都富含此類營養素。

超級食物：動物肝臟(維生素Ａ)
防疫期間非常強調不要用手摸眼、口、鼻，其實就是要預防病毒從眼、口、鼻進入體內，因此當黏膜組織比較健康，對於人體的就會有一定程度的防禦能力，而動物肝臟、綠色蔬菜都有豐富的維生素Ａ可以保護黏膜。

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【新聞專題】「食育力」是防疫關鍵！提升免疫力飲食爸媽要把關

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