營養5餐試辦 學生邊吃邊學

中國時報【許哲瑗╱新北報導】 灃食教育基金會攜手新北市教育局推動「營養5餐計畫」，去年10月由樹林區育德國小、新店區青潭國小作為示範首站，除了將食育課程納入課堂外，也請來名廚設計100道營養午餐菜單，打造面對面用餐的食育教室，17日舉辦發表會，並與教育部簽訂「3年百校計畫」，預計下半年起陸續拓點。 教育部次長范巽綠、新北市副市長謝政達、灃食基金會董事長童子賢及作家侯文詠等人蒞臨觀摩，共同享用營養午餐。「3年百校計畫」由灃食授權提供食育課程的教材及教案，教育部補助每校100萬元為上限，預計下半年將會開放各校申請。 童子賢指出，「營養5餐計畫」邀集5位主廚合作設計100道食譜，由設計師王艾莉打造「食育教室」，學生不再是看著同學背影吃大鍋菜，而是6人坐一桌面對面分享食物、分享生活，從餐前衛生清潔、用餐禮儀到餐盤洗滌一氣呵成。 謝政達表示，新北市致力改善營養午餐品質，這次樂見民間資源加入，菜單融入墨西哥捲餅、印度燒雞及泰式檸檬魚等菜色，扎根飲食教育之外也落實異國文化。 「廚餘量減少，吃得健康又環保！」育德國小校長林朝隆說，課程依各年級分階段教學，1年級認識用餐禮儀、2年級學習食物來源等，另校內規劃「開心農場」採收學生種植的蔬果入料，實施8月以來，每日廚餘量創下新低，孩子吃得開心才能認真學習。