牙醫診所前深夜食堂！暖心古早味香菇肉羹

平民特色小吃總是充滿魅力！彰化市有一攤香菇肉羹就開在牙醫診所的門口，特別和牙醫看診的時間錯開，都是鎖定深夜時段營業，飢腸轆轆的客人每每大排長龍，只為了一嚐暖心的古早味。

夜幕低垂，香菇肉羹散發誘人香氣，美味的關鍵是每一口都吃得到真材實料。明星商品還有被客人稱為乾麵的「拉仔麵」，是一種寬版的麵條加上貢丸、滷蛋，再淋上肉燥，光是看就叫人口水直流，不過，到底什麼是「拉仔麵」？

業者表示，「乾麵是一般的黃麵，但是是用蒸的，口感的話就是吃起來會比較Q。」嚴格來說，「拉仔麵」有點像是「沒有湯的拉麵」，也有點像是乾的意麵。

另一樣明星商品就是「米粉炒」，這一攤只賣「香菇肉羹、拉仔麵、米粉炒」三樣濃濃的古早味，每晚飄香，向肚子餓的饕客招手，能抵抗的沒幾個。

彰化這一攤香菇肉羹攤，雖是平民特色小吃，但是用料可不含糊，湯頭是用大骨熬製而成，再加上筍絲，白菜以及手工肉羹一起熬煮，芶芡不多，羹湯沒有很濃稠，口感滑順，口齒留香。

店家開在一家牙醫診所前面，跟牙醫的看診時間錯開，算是另類的開到三更半夜的深夜食堂。

（民視新聞／李文華 彰化報導）

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