Yahoo奇摩新聞 牛肉饕客必收！營養師大推牛肉營養圖鑑 「這部位最肥」一手心大熱量高達430大卡
記者陳書璿／綜合報導
愛吃肉的饕客注意！你知道吃進肚子的牛肉熱量有多少？營養師分析，其實，若牛肉部位選得對，加上適當的烹調方式，牛肉可是增肌減脂的好幫手。
圖／pixabay提供
營養師高敏敏臉書分專分享，同樣是牛肉，各部位熱量脂肪可是大不同，此外，牛肉含有大量肌氨酸、維生素B6 對於人體好處多多，若是選擇適當的烹調方式，不失為減脂的好食材。
圖／截圖自營養師高敏敏臉書
以下為牛肉每100克，各部位營養和熱量一覽：
熱量：200kcal
蛋白質：21.3g
脂肪：12g
熱量：225kcal
蛋白質：18.6g
脂肪：16.1g
熱量：162kcal
蛋白質：20.4g
脂肪：8.3g
熱量：352kcal
蛋白質：15.1g
脂肪：28.9g
熱量：166kcal
蛋白質：19.8g
脂肪：9g
熱量：233kcal
蛋白質：16.9g
脂肪：17.9g
熱量：331kcal
蛋白質：14.8g
脂肪：29.6g
熱量：430kcal
蛋白質：15.7g
脂肪：40.3g
熱量：139kcal
蛋白質：19.8g
脂肪：6g
熱量：157kcal
蛋白質：21.7g
脂肪：7.2
熱量：184kcal
蛋白質：20.6g
脂肪：10.7g
熱量：122kcal
蛋白質：19.4g
脂肪：4.3g
高敏敏表示，若是想要維持低熱量攝取，有３個方式建議：
挑選少油部位
在外點餐 點菲力就像饕客
是牛的腰內肉 此部位運動量少、肉質最軟嫩好吃 而且油脂含量低
切除肥肉部分
吃肥肉並不會增加飽足感 只會增加熱量！
所以一定要記得切除
烹調方式很重要
使用川燙、乾煎、烤等方式，甚至撒點海鹽和天然香料就非常美味了，千萬不要加醬汁，醬汁是熱量攀升的主因。
她也提醒，在外吃肉時盡量以全熟為主，並且多吃其他蛋白質食物來替代高油脂的肉，豆魚蛋肉都要均衡攝取。
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