「牛肉麵+酸菜」吃多恐罹癌？營養師曝恐怖外食破解法

牛肉麵搭配酸菜一起吃，是許多人心中的台灣美食！不過網路上卻謠傳，這組合攝取過多恐會增加大腸癌風險，若想要降低罹癌風險，營養師李婉萍就在臉書上分享「10大恐怖外食破解吃法」。

現代人忙碌，餐餐幾乎都是外食解決，不過方便的同時卻可能暗藏不少飲食風險，台灣人隨著飲食西化，三餐油脂攝取過多，再加上纖維攝取減少，導致罹癌風險增加，不少名人相繼罹患大腸癌病逝，衛服部107年曾統計，大腸癌已連續11年為台灣癌症發生人數之首，也讓人不得不重視飲食均衡。

營養師李婉萍在臉書上提到，大腸癌主要是跟高脂肪、低纖維有關，因此飲食中若含有高脂肪，就應該更多注意高纖維的攝取，其中台灣人最愛的牛肉麵+酸菜也名列十大恐怖美食；據三立報導，由於牛肉屬於紅肉，再加上酸菜是醃漬食品，且人的一天鈉攝取量建議是2400毫克，但牛肉麵湯頭的鈉含量超過2400毫克，吃一碗就超標，種種因素恐會增加罹癌風險。

不過營養師表示其實只要把握這幾點，也能吃得很健康！李婉萍建議吃牛肉麵盡量不吃酸菜，加點苦瓜、小黃瓜及海帶，都是不錯的替代方式；另外，台安醫院營養師劉怡里表示，若今天吃的是便當，裡面有香腸、火腿等加工肉品，餐後可以吃芭樂、奇異果、柳丁等高維生素C的水果，可以幫助解毒，降低罹癌風險。

營養師李婉萍「10大恐怖外食破解吃法」：

1、漢堡+薯條+可樂：增加生菜沙拉

2、排骨便當+珍珠奶茶：珍奶換無糖飲料

3、鍋貼+含糖豆漿：飯後可補充維他命C的水果，如：一年四季都有的芭樂。

4、焗烤義大利麵+酥皮濃湯：增加前菜生菜沙拉，酥皮濃湯換成番茄蔬菜湯

5、韓式炸雞+啤酒：飯後補充高維他命C的水果，如：火龍果、百香果

6、炒飯+貢丸湯：增加燙青菜

7、拉麵+霜淇淋：增加小菜，如：炒牛蒡（高纖維食材）

8、滷肉飯+魚丸湯：增加燙青菜

9、紅燒牛肉麵+酸菜：不吃酸菜，加點苦瓜、小黃瓜、海帶

10、炸肉圓+關東煮：增加蔬菜類，如：蘿蔔、蒟蒻

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