特別版紅酒燉牛肉?法國麵包自己做?2024巴黎奧運選手餐廳菜單曝光 | 柯夢波丹
聖火傳遞正在如火如荼地進行中,代表2024巴黎奧運也進入倒數時刻。準備接待來自世界各地約15,000名運動員的奧運村餐廳也蓄勢待發,期待用法國美食征服所有人的味蕾。現在就一起揭曉2024巴黎奧運選手餐廳菜單!
5大主廚聯手
PHOTO CREDIT: FRANCK BELONCLE
為了打造前所未有的美食體驗,巴黎奧運餐飲團隊由一群經驗豐富的廚師組成,他們就像賽場上的運動員一樣,全力以赴地準備菜單。在2024這一年,巴黎不僅將成為全球運動盛事的中心,更將成為國際美食創新的實驗場。
選手村餐廳將供應來自法國各地的優質食材,以及鄰近比賽場地的新鮮食材。菜單不僅兼顧多元性與永續性,更頌揚了法國的美食文化。
這座餐廳的菜單由五位國際知名主廚聯手打造,包括Charles Guilloy、Stéphane Chicheri、Akrame Benallal、Amandine Chaignot和Alexandre Mazzia。他們展開馬拉松選手模式,經過數月的研究精心設計了豐富均衡的菜單。
四大主題美食
巴黎奧運官網也透露,在大約有15,000名國際運動員入住奧運村和帕奧村,餐廳每天根據四個主題提供40種不同的餐點:
法國:素食版紅酒燉牛肉、焗烤鱈魚馬鈴薯泥等
亞洲:泰式打拋豬飯、薑黃烤花椰菜&馬鈴薯等
非洲-加勒比海地區:北非香辣番茄焗蛋(Chakchouka)、恰摩拉醬烤蝦(Fried shrimp with chermoula sauce)等
世界美食:羊排佐薄荷醬、素食版木莎卡(Veggie Moussaka)等
希望能讓所有選手都能找到自己喜歡的美食,除此之外提供30多種選擇的沙拉吧、燒烤區、烘焙區、起司區、熱食自助餐、甜點吧和各種水果。甚至還有一間麵包烘焙坊,提供運動員學習如何製作正統法國麵包的機會!
數字解密2024巴黎奧運餐廳
PHOTO CREDIT: FRANCK BELONCLE
「更多蔬食、更在地、更美味、更永續!」就是本屆奧林匹克餐廳食譜的重點,2024巴黎奧運組委會主席Tony Estanguet表示:「我們的目標是利用法國美食的創造力來引導食品轉型。」
總餐點數:1300萬份
每日餐點數:約4萬份
服務對象:運動員、媒體、觀眾和工作人員
食譜數量:超過550種
每日蔬食選項:2種
新鮮食材比例:75%
蔬食餐點比例:60%,其中30%為有機食材
法國食材比例:80%
永續食材比例:80%
250公里內食材比例:25%
不僅僅是選手村餐廳
PHOTO CREDIT: GAIA ARCHITECTURES & THE WHALE'S SID / Sodexo
作為首屆遵守巴黎協定(Paris Agreement)的奧運,在巴黎奧運餐廳的永續行動方面,餐廳中100%的食物資源將被回收,並使用無塑膠包裝,所有設備和基礎設施都會獲得第二次生命、於奧運結束後再次利用。而在社會承諾部分,至少10%的巴黎奧運餐廳餐飲工作人員將由失業人士、身心障礙者或來自弱勢地區的人士擔任,並提供職業訓練。
除了選手村餐廳之外,巴黎市區也將舉辦一系列美食活動,地點遍及艾菲爾鐵塔、協和廣場、凡爾賽宮花園等知名景點,讓選手、觀眾和工作人員都能享受到難忘的法式美食體驗。
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PHOTO CREDIT: COSMO
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