狂吃水果以為養生,卻讓血變超油!這些不甜水果竟是脂肪炸彈

【洪辰竺報導】「每天吃水果」看似是健康又養生的行為,但若吃錯方法,也可能引發胰臟發炎的危機!曾有個案本身因有遺傳應疾病導致血脂數值異常,因此長期採吃蔬果食療,沒想到卻適得其反,引發急性胰臟炎還差點喪命!

肝膽腸胃科醫師葉秉威在談話性節目《醫師好辣》中分享,一名40歲年輕男性個案,起初因為肚子痛掛急診,後來檢查發現是胰臟發炎,由於當時已經出現呼吸喘、無小便的症狀,情況已經相當不樂觀。

不菸不酒、無膽結石,卻因蔬果食療導致三酸甘油酯爆表

葉秉威醫師表示,在台灣會發生胰臟炎,多半是因為喝酒或是膽結石所造成;不過,此名患者卻不菸不酒,在電腦斷層檢查中,也並未發現任何膽結石,且表示自己在飲食方面也相當注重健康。直到進行抽血檢查才發現,抽出來的血不是正常的紅色,而是呈現黃色稠稠的狀態,一看就知道是典型的「乳糜血」,是因為血液中有非常大量的三酸甘油酯所造成的顏色改變。

造成胰臟炎很大一個原因是因為三酸甘油酯濃度過高,葉秉威醫師表示,此種原因所造成的胰臟炎死亡率非常高,正常人小於150mg/dL,而個案的三酸甘油酯卻超過2000mg/dL。在進一步詢問下,才知道此名個案本身具有遺傳性血脂異常,平時靠蔬果食療,未料,卻反而攝取過多高糖分的水果,導致血液中三酸甘油酯更高而導致急性胰臟發炎,幸好及時用藥、點滴撲滅發炎狀況,病患最終順利康復出院。

避免血脂超標留意2種水果,營養師:不去渣、注意份量為重點

事實上,血液中的三酸甘油酯屬於血脂成分中的一種,國泰醫院營養師張斯蘭也曾受訪表示,吃大量水果後,果糖會在人體內轉化成葡萄糖和三酸甘油酯,因而出現高血脂的狀況;另外,肝膽腸胃科醫師葉秉威曾在談話性節目《醫師好辣》中提到,由於台灣的水果都很甜,當中的高糖分會造成體內三酸甘油脂變更高。

張斯蘭營養師建議,水果可以挑選藍莓、葡萄等低GI水果;另外,提醒大家可別因為榴槤和酪梨兩種水果吃起來不甜就掉以輕心,這兩種水果都含有大量脂肪,熱量也很高,要避免吃太多。

此外,若要將果汁打成汁來喝,第一要點是不要去渣,必須保留水果的纖維,第二是控制食用量,每人提供1份水果的話,4人份果汁的水果用量大約是1顆蘋果、1顆芭樂、1份鳳梨及一顆水梨。

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原文引自:愛吃水果釀胰臟炎,血脂爆表變奶油血!這些水果不甜卻是脂肪炸彈