獠次郎》永興港式美食 從深厚功力嚐到美味!

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獠次郎》永興港式美食 從深厚功力嚐到美味!
獠次郎》永興港式美食 從深厚功力嚐到美味!

桃園不是我的地盤,所以來到這裡,就得靠在地老饕雷亞醫師帶路了,而他這次帶我來吃的這家「永興港式美食」還蠻特別的,通常講到港式飲茶,就會聯想到一籠一籠的港式點心和燒賣。

但這裡通通都沒有,連腸粉也沒有,反而是有飯有麵還有鍋,還有菠蘿油、咖哩魚蛋和湯品、飲料,甚至有電影《食神》中的「黯然銷魂飯」,但我卻沒有點這道,因為我說過,越是單純簡單的料理越是難做到好吃,於是我二話不說,立馬點了盤揚州炒飯。

為什麼要點炒飯?

畢竟人人都會做,要超越別人,就得看有沒有用心,因為這炒飯不只得炒的飯粒分明,連蛋花配料都炒得均勻分布,每一湯匙都能吃到飯粒蛋花和配料,絕不會過於單調或過於失衡,從第一口到最後一口都是一樣的滋味,而他們家的揚州炒飯不但粒粒分明,也不會太油也不會太乾,這可是得有深厚功力才炒得出來的,不然一般炒飯,不是過油就是過於濕黏,看起來就沒辦法粒粒分明,而且加上切丁的叉燒、蝦仁、蛋和青葱等豐富配料一起拌炒,不管是份量、香氣或是鹹度都很足,讓人一口接著一口,一樣令人黯然銷魂。

這時再搭配鮮蝦雲吞湯,清爽甘甜的湯頭,以及紥實飽滿又大顆的雲吞,剛好可以中和炒飯偏乾的口感,最後來杯鹹檸樂,鹹鹹甜甜的清涼滋味,不僅感覺相當飽足也相當超值!

作者本名劉自仁,台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍

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