獠次郎/白白胖胖的小籠包竟是夜宵的大咖?!

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獠次郎/白白胖胖的小籠包竟是夜宵的大咖?!
獠次郎/白白胖胖的小籠包竟是夜宵的大咖?!


  通常小籠包或蒸餃,一般都是上班時跟餐車買來當成早點吃,而有店面或稍微有些名氣的,才可能當成午晚餐來吃。

  但我發現在屏東萬丹,蒸餃或小籠包卻被當成了晚餐宵夜來吃。像之前去吃過的「萬丹蒸餃」就是從傍晚營業到深夜,所以我好幾次中午跑去撲空。這次朋友推薦來吃的「蒸品小籠包」也一樣,從下午才開始營業,直到深夜十點半,因此我就挑我下班後的時段來吃。

  只是用網路來搜尋位置,發現名叫「蒸品」的小籠包店除了萬丹這家外,還另有兩家,分別是在桃園和高雄,而且都是人氣名店,反而萬丹這家在網路討論度還沒這麼高。不過,好不好吃與有不有名沒有絕對關係,惟有親自去嚐過才能曉得。所以當一籠七顆白白胖胖的小籠包端上桌,蒸騰的香氣瞬間撲鼻而來,我就知道這趟不虛此行了。

  只見渾圓飽滿的小籠包個頭卻不小,且手擀的麵皮相當薄,隱隱透著裡面所包的內餡是什麼料,但卻薄而不破,緊緊將肉餡湯汁鎖住,吃的時候得小心燙口,整體來說,口感相當扎實,混合蔥跟高麗菜的內餡,吃得出肉質的鮮甜,即使不沾醬也很好吃。

  另外蒸餃內餡主要包的是韮菜,皮也稍微厚實一些,雖然吃起來比較沒有什麼的湯汁,但一樣皮薄Q彈,肉餡美味,也很不錯。

  至於酸辣湯,喝起來不太酸也不太辣,口感還蠻清淡的,雖然配料很豐富,也可以用佐料加辣添醋,但這樣就不是道地的酸辣湯了,算是稍微有點美中不足的地方。

 

 

作者本名劉自仁,台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍

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