獨創13種藥材醃製 司機轉行賣烤鴨

記者廖婕妤、王明輝／採訪報導

歡迎回到台灣亮起來，繼續帶您認識北台灣最知名的烤鴨店，背後有一段不為人知的父子情！老店開了35年，老闆柯鴻林以獨創的13種中藥材下去醃鴨肉，再讓鴨自然風乾，加上麥芽糖用炭火烤出金黃脆皮，讓這一味牢牢抓住許多政商大老與藝人歌星的味蕾。

▲烤鴨店老闆柯鴻林原本是計程車司機。

▲老闆柯鴻林以獨創的13種中藥材下去醃鴨肉。

柯鴻林不只醃料有自己的一套，就連鴨肉一般市面上用2斤重，他也獨排眾議堅持用4斤，因為肉多鴨才夠好吃，這種龜毛性格，甚至連餅皮都不肯用現成的，而是自己手工桿麵糰。

▲老闆柯鴻林的太太曾累倒送進加護病房。

▲一般市面上用2斤重，老闆獨排眾議堅持用4斤的鴨肉。

其實人生會走向這一步，像是冥冥中注定，開店前他開過計程車、跟太太賣過自助餐，也投資大理石，結果都慘賠，最後連房子都賣掉，為了東山再起，夫妻倆才一起擺攤改賣烤鴨。

▲兩個兒子為了幫助父母，先把夢想擺一邊，延續父母的事業。

好不容易做出業績，太太卻累倒還差點送命，兩老的辛苦孩子看在眼裡，原本大兒子想當設計師、小兒子愛玩重機，來看這一家人面對逆境如何克服難關。（整理：實習編輯張庭瑄）

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