獨家／上班族最愛午晚餐！ 信義區知名排骨店「5月歇業」

台北信義區一間知名排骨店，1980年開業，靠著炸排骨打響名號，還曾被媒體譽為「台北4大夢幻排骨之一」，營業超過40年時間，是附近不少上班族的最愛，但業者最近卻貼出「頂讓」公告，主因是缺工人手不足，加上二代無法接班，身體無法負荷長工時，好滋味恐怕消失。

每刀剁下發出清脆聲響，厚實大塊排骨，外皮炸的酥脆，每到用餐時間，排買的人潮非常多，這間位在信義區的排骨便當店，當地人都很愛，但近期來買，業者都會這樣說。排骨店老闆娘vs.顧客：「先生我們下個禮拜休一個禮拜唷，因為要去看醫生啦。」

老闆娘透露，要關店一個禮拜好好休養，不過店內櫃檯，卻也貼上公告說要頂讓。顧客vs.排骨店老闆娘：「（你們要休息了喔），我們盡量找看看，有沒有可以傳承的啦。」

1980年開業至今超過40個年頭，業者靠著排骨打響名號，而它就位在光復南路，基隆路跟信義路等重要路口的巷內，周邊有101、世貿還有不少大型商辦，是不少上班族的最愛，如今業者有意收攤，顧客聽聞消息很錯愕。顧客：「我是看到網路說這邊不錯才來買的，有點可惜。」

顧客：「知道生意很好，有點驚訝。」

顧客覺得可惜，是因為這間排骨店，曾被媒體譽為台北四大夢幻排骨之一，而有意收攤業者也很無奈，因為疫情後缺工嚴重，原本店內有五名員工現在只剩三人，工時長達16小時無人能換班，導致老闆娘全身發炎，老闆眼睛又不好，才萌生歇業念頭。老闆娘王鄭小姐：「因為現在缺工很嚴重，然後再來的話就是我們也年紀大了，然後就是找不到傳承的人，我們就是非常辛苦，每天要工作滿久的時間，身體受不了。」

老闆娘說家中小孩都在電子業上班，沒有辦法承接，但很歡迎想學的人來學習接續傳承，不讓這40多年好味道就此消失。

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