獨家／中壢吃牛肉麵終極難題 新明派、永川派師出同門比拚

說到中壢牛肉麵，最知名的就是永川和新明，兩間店都開在新明市場牛肉麵一條街上，只是兩間店各有擁護者，也形成兩派系，有客人說喜歡重口味的會比較喜歡永川牛肉麵，而新明牛肉麵吃起來麵比較Q彈，但其實兩家店師出同門，在50年前才分家。

中壢民權路又被稱作牛肉麵一條街，最知名的就是「永川」和「新明」牛肉麵，兩家就開在正隔壁，在當地人心中各有擁護，也因此在網路上掀起了，牛肉麵你是永川派，還是新明派的激烈論戰。

兩家店真的只要跨一步距離，簡直要民眾每次經過都要來個殘酷二選一，味道差在哪饕客很有心得，民眾：「那一（永川）家比較重鹹，這一家（新明）還好，這家（新明）沒有那麼鹹，麵我覺的不錯，比較Q彈，新明的味道會比較單調，這邊（永川）的味道會比較有層次。」

也有新明派間諜，單純因為不用排隊埋伏在這。民眾：「我覺得隔壁（新明）比較好吃，（你現在是永川的叛徒是不是？），對。」

兩派差異，永川湯頭濃郁帶有川辣豆瓣香，新明則是紅燒湯底沒那麼重口味，永川麵條寬扁紮實新明細而軟Q，但永川24小時營業，新明則從早上8點40開到晚上11點，兩家都是160元，免費加湯加麵一次，總結下來，永川客群較年輕，是附近大學生宵夜愛店，新明在地老顧客多，一個禮拜吃五天不是問題，但兩家其實師出同門。

永川牛肉麵店老闆：「交給我了然後我們有個師傅，就到隔壁去做新的，其實是一家的一家口味，可能我們味道重一點。」

老闆表示創始人在民國48年，創立了中壢第一家川味牛肉麵，而永川和新明則是在民國63年分家，雖然只鄰一面牆，但在口味上漸漸做出獨特性。

想到中壢牛肉麵，你是永川派還是新明派？也成為當地饕客的終極難題。

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