獨家/佳德靠「這點」被老饕讚爆 烘焙專家來解密!

記者吳康瑋/台北報導

佳德糕餅吸引大批民眾排隊搶購。 (圖/記者吳康瑋攝影)
佳德糕餅吸引大批民眾排隊搶購。 (圖/記者吳康瑋攝影)

中國無預警禁止台灣大量食品進口,而糕餅名店「佳德鳳梨酥」則被要求補件(包括提供配方),導致其乾脆放棄補件,寧願深耕台灣,吸引大批民眾排隊瘋搶;針對為什麼佳德糕餅做出的鳳梨酥可以成功抓住饕客味蕾?任職五星飯店的呂姓專業烘焙師接受《三立新聞網》記者詢問時透露,除本身累積已久的豐富經驗外,消費者會買單,主因應該為「口味有對台灣人的胃」。

據了解,中國海關總署網站顯示,金門酒廠、金車股份、台虎精釀、台灣菸酒等業者遭暫停進口,另外在飲料及冷凍飲品類別總數354項中,共有123項商品則標示「暫停進口」(黑松、維他露、泰山);而食品大廠義美及老字號糕餅業者佳德,則被中國以註冊資訊不完整為由,列入「暫停進口」名單,不過2大業者因要求繳交的資料涉及機密(製造配方)紛紛決定放棄補件。

消息一出,吸引大批民眾排隊搶購,更有不少老饕為其抱屈,喊話要「已購買力挺在地好口碑」,現場還一名王姓老翁攜家帶眷的跟著隊伍排隊,並且其出手相當闊綽,一次就搶買八大箱鳳梨酥,若以紙箱規格6入裝50盒(300顆)計算,這名老翁一次就買下約2400顆鳳梨酥,總數相當驚人。

對於台人力挺、民眾搶購的空前盛況,佳德到底是有什麼魔力,可以擄獲男女老少的味蕾?呂姓專業烘焙師受訪時指出,該店畢竟是經營時間超過數十年的老品牌,店家透過長時間的改良及進步,勢必積累不少販賣經驗及烹飪技術,才能達到這樣的水準,但實際上能讓消費者覺得好吃,最大的原因應該是食物本身有對台灣人的胃口!

佳德糕餅吸引大批民眾排隊搶購。 (圖/記者吳康瑋攝影)
佳德糕餅吸引大批民眾排隊搶購。 (圖/記者吳康瑋攝影)

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