獨家》新吃法?賣場鮭魚肚有「鱗片」引發熱議

國人愛吃鮭魚,美式賣場熟食部也跟著推出蒲燒鮭魚肚,民眾買來嚐鮮,卻發現魚片,沒有去鱗。日本居酒屋大廚說,這樣的作法不常見,可能是去鱗再烤,比較費工,也容易讓魚肉破損。美式賣場則是解釋說,主要是想保留魚鱗的膠原蛋白,也有消費者喜歡這樣吃。 #鮭魚#鱗片#美式