Yahoo奇摩新聞 獨家！瘦肉精「西布特羅」吃下肚！榮總毒物科權威楊振昌：台灣首出現 毒性未明風險恐更大
健康中心／綜合報導
國產台糖的安心豚梅花肉片含有不得檢出的乙型受體素「西布特羅Cimbuterol」檢出數值為0.002ppm。台北榮總臨床毒物主治醫師楊振昌醫師獨家訪問時表示，此次檢出「西布特羅Cimbuterol」算是台灣第一次遇到西布特羅這個成分的案例，毒性未明！
瘦肉精其實是「乙型受體促進劑」的一般俗稱，種類約有20多種，前幾年造成風波的萊克多巴安就包含其中，而本次驗出的微量瘦肉精則是西布特羅。根據農業部說明，西布特羅是農業部禁止用藥，而乙型受體素在2012年公告為禁止製造、調劑、輸入、輸出、販賣或陳列的藥品，也就是說台灣並沒有核准食用動物使用乙型受體素作為生長促進劑使用。
台北榮總臨床毒物主治醫師楊振昌醫師電訪時表示，這次檢出「西布特羅Cimbuterol」比較沒有過去毒性發生案例，算是台灣第一次遇到西布特羅這個成分的案例，只能用先前萊克多巴胺等常見的瘦肉精成分來猜測若吃下此次台糖安心豬肉片會有的症狀。
主要會有交感神經的影響，像是心跳加快、手發抖、血壓變高、高血糖、低血鉀、焦慮等症狀，嚴重一點可能會比較躁動，或出現不安的情緒。
台北市立聯合醫院曾表示，「瘦肉精」俗稱「受體素」，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，有許多種類萊克多巴胺（Ractopamine）、克倫特羅、鹽酸克倫特羅、鹽酸雙氯醇胺、克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通、氨雙氯醇胺等。
瘦肉精是一種類交感神經興奮劑，原本是用在治療人類氣喘，後來被發現添加在牛、豬等動物的飼料裡供動物長期食用，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，增加動物的瘦肉量，讓豬隻體型健美、少長脂肪、多長瘦肉，又可減少飼料的用量，可使肉品提早上市，借此肉商可獲取更佳的利潤。
瘦肉精是用在豬的成長期後段，就是在豬隻上市屠宰前期使用，藥物經吸收代謝後容易蓄積殘留於動物的內臟，美國人、日本人不吃動物內臟，但在台灣，食用動物的內臟是自古流傳至今的飲食習慣，所以其潛藏對國人健康的危害的影響遠高於美日等國。
因為被飼養的動物在吃了含有瘦肉精的飼料之後，其藥理代謝作用主要在豬肝、豬肺等處。如果蓄養業者不依照規定使用，使得殘餘量過高，食用大量的豬肝、豬肺後就算是熟食，可能會立即出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒徵狀。
食用含乙型接受體作用劑肉品之中毒機率很低，萬一有不肖蓄養業者於飼料添加了超量之不法瘦肉精而造成消費者之身體不適，一般採支持治療，補充體液及電解質，必要時給予鎮靜或心律不整藥物。
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