獨家／越冷越好吃！鱒魚低溫活躍 冷冷天吃最肥美

冷氣團來襲，卻讓不少美食顯得更美味！像是鱒魚、烏魚、高麗菜、山蘇、白蘿蔔、桂竹筍，還有梨子，都是越冷越好吃。而在拉拉山上就有專門的鱒魚養殖，7、8度低溫最適合鱒魚生長，溫低降低對魚肉質來說更增添口感。

熱騰騰鱒魚料理光是看就讓人垂涎三尺，還有狗尾草雞湯和高山高麗菜、桂竹筍，冷天到拉拉山上來上這麼一道道美食，讓人瞬間都暖了起來。首波冷氣團來報到，這幾天北部氣溫來到12度左右，雖然台灣目前的水溫大概在7、8度，是鱒魚最舒適的生活環境。鱒魚業者：「鱒魚是冷水性的魚，氣溫低對他們來講，他們攝氏約高，他們吃的越高越好，所以冬天的鱒魚是特別肥美，我們很期待寒流到。」

除了鱒魚，像是牡蠣、烏魚、扁鱈也是越冷越美味，牠們的盛產季節多在11月份，因為水溫越冷越適合他們生長。不只海鮮越冷越好吃，蔬果類則像是高山高麗菜、白蘿蔔、山蘇，產季都是在11、12月，是越冷越好吃的蔬果。記者我現在手上這一顆就是老闆剛從樹上摘下來的雪梨，這顆雪梨不要看拿的好像很輕鬆，他有一公斤以上這麼重，可以看得出來他真的這麼漂亮體積非常大。

不只蔬菜，許多水果像是柿子、雪梨，都是在11月收成，他們也是越冷越美味。雪梨業者：「這個水梨的特色，在我們這邊山區日夜溫差很大，而且在10月底到12月中間，他都是成熟期，啊現在來採雪梨就是很適當的時機。」

冷氣團襲來，讓果物海鮮越長越大，不只漁民農民大豐收，民眾也能吃的開心。

（封面圖／東森新聞）

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