獨家／點石鍋拌飯外送 民眾打開驚呼「像廚餘」！業者澄清：鍋巴是精髓

記者洪淑珠、連冠智、朱怡蓉／高雄報導

有民眾叫外送「韓式拌飯」，打開餐盒看到跟菜單上截然不同的內容。菜單的照片圓鍋中有紅蘿蔔絲、小黃瓜、玉米和豆芽菜，正中央還有顆蛋加上韓式醬汁，但民眾外送餐盒中只有像蛋炒飯色澤的飯粒加上幾顆玉米，簡直像廚餘！詢問店家才發現，他們先幫客人「拌過」，配料還特別製造出「鍋巴」蓋上去，如此一來外帶才能吃到正宗韓式石鍋拌飯，但是裝盤的方式，讓第一次外帶的民眾，似乎難以接受。

透過外送員拿到預定的石鍋拌飯，一打開，略顯焦黃的飯粒上面有幾根黃豆芽，醬汁疑似沒拌均勻，還有一點點紅蘿蔔絲，點餐的民眾看了難以置信，直覺店家送錯餐點，這不是石鍋拌飯。

投訴民眾：「韓式拌飯它應該是飯在底下，然後上面有很多的食材，結果一收到的時候，蓋子一打開我們就想說，這是怎麼回事？有點是收到廚餘那種感覺，感覺很像是剩飯」。

秀出外送平台看到的餐點照片，再對照自己拿的餐點，消費者說真的是天差地遠，一度懷疑是運送過程出問題，其他民眾乍看還真的猜不出眼前的料理到底是什麼。

其他民眾：「就是像，像廚餘嗎？唉呦，這好像不能吃了」。

其他民眾：「便當，對，吃剩的便當」。

實際求證店家，老闆大方帶著鏡頭來到廚房，開始料理石鍋拌飯，看看鍋中舖上紅蘿蔔絲，還有玉米和黃豆芽，主菜肉品就在旁邊，中間還有一顆蛋，配色就和照片一模一樣。

記者：「這動作就是外帶嗎」？

廚房人員：「對，外帶」。

原本以為眼前料理已經烹煮好，可以送進餐盒，但業者堅持還要做個最重要的動作。

廚房人員：「還沒啊，還沒有鍋巴」。

餐廳業者：「如果沒有鍋巴的話，你就失去吃石鍋拌飯這個意思」。

原來業者認為石鍋拌飯的精髓在鍋巴，為了讓外帶消費者可以吃到焦焦脆脆的鍋巴，業者先把所有食材拌過，再舖鍋巴，結果就會出現消費者看了難以置信的裝盤。

其他民眾：「仔細看才看出來喔，那個上面有一點鍋巴這樣」。

業者堅持食物精髓的出發點，第一次點餐的消費者還真的難以察覺，難道不能美味又美觀嗎？下次出餐前是否要考慮另外的作法。

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