獨家/點鮪魚大腹網友控「圖文不符」:懷疑送來赤身

有網友到迴轉壽司點了鮪魚大腹,圖片上是粉嫩粉紅色,油花豐富,但送來卻差很大。

螢幕點餐後,肥美鮪魚大腹快速上桌,一口吃下超級過癮,知名連鎖迴轉壽司店最近推出南鮪大腹,但有網友點了一樣的壽司,來的卻長得和照片不太一樣,網友直接把壽司和照片做比對,兩者比一比,宣傳照的是一大片淡粉色,佈滿漂亮油花,但網友實際拿到的卻是偏深紅色,顏色黯淡油花也不明顯,網友懷疑應該是偏赤身不是大腹。

但店員回應這已經最接近大腹了,雖然網友還是覺得差很大,不過我們到壽司店實際點了一份南鮪大腹,來的卻跟宣傳照非常相似,對此日本料理師傅這樣解釋。日本料理師傅呂學鎮:「就它一樣算是大腹的部分,但是因為是等於說那個,魚的本身那個級數問題,所以它會有差,看到(網友)這個照片的話,因為它是偏那個紅色,所以它這個很明顯,它油脂不夠。」

不管顏色深或是顏色淺都算鮪魚大腹,師傅指出網友拿到的大腹可能偏後腹的部分,所以油花少顏色深,如果拿到的是比較偏前腹的部分,就會像我們的顏色粉嫩,油花多。日本料理師傅呂學鎮:「靠近那個(前腹)三角的地方,它油脂是更高,所以它基本上都是,很粉很白的,那個油脂你要吃一兩塊的,不敢吃的話,大概就會膩了,(網友照片)這種的話,因為它這很油脂不夠,魚本身就身上油脂不夠,再來就是它那個比較那個後段(部位)。」

油花多或少也會影響口感,粉紅色的吃起來較綿密,油脂香氣強,深色大腹吃起來可能就偏乾,用顏色深淺分辨大腹等級。

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