Yahoo奇摩新聞 【獨門冰磚】菜單上沒有 老闆娘的私房料理
在士林夜市開業超過50年的辛發亭，是許多銘傳、東吳、光武（現為台北城市科技大學）學生的回憶。除了第一代創辦人林清發，早年賣的是加了水果、大仙李、花生，及特調「巴黎香水」的蜜豆冰，第二代老闆林志昌三姊弟夫妻檔研發出不易融化、外型如削鉛筆屑般的雪片冰，是許多觀光客指名「必吃」的老店。
事實上，除了菜單上的冰品，本刊也請第二代老闆娘吳英淑，推薦她喜愛的私房吃法。
談到最推薦的冰品吃法，吳英淑首推咖啡雪片加紅豆，「一般人會覺得紅豆應該要搭抹茶，咖啡跟紅豆不搭，但其實咖啡雪片只要加上一杓紅豆，反而能透過紅豆的甜味，帶出咖啡的香味，讓冰吃起來的味道完全不一樣。」而花生雪片加紅豆也有異曲同工之妙。
此外，採訪當天，吳英淑端出加了紅豆、鮮奶、粉圓的特調飲料請我品嘗，她隨手又掰入幾片，已經剉到不能再剉的雪片冰冰底當飲料調味說：「這是我自己最喜歡喝的私房料理，沒有對外賣，你們喝喝看。」
無論是花生雪片或咖啡雪片，吳英淑都推薦加點紅豆提味的私房吃法。 無論是花生雪片或咖啡雪片，吳英淑都推薦加點紅豆提味的私房吃法。
「我們的食材都自己做，以前剛開始做都要煮很久，現在功夫都練出來了，煮的時間較短。」吳英淑舀起一大杓萬丹紅豆說：「我大姑早上3點也會來幫我煮，要真功夫才能這麼綿密。」
至於女性會吃珍珠粉、喝燕窩，希望靠食補，喝了皮膚白拋拋、幼綿綿，吳英淑則另有平民版吃法，「我都用麥角打牛奶當飲料喝，我小兒子就是這樣皮膚超好的！」
不過，紅豆珍珠鮮奶特調、麥角牛奶目前尚未開賣，吳英淑未來也有計劃在菜單上設置「老闆最愛」、「老闆娘最愛」，讓粉絲們一飽口福。
辛發亭
地址：台北市士林區安平街1號
電話：（02）2882-0206
