獨／發明人是他？蘋果麵包飄香一甲子 成分…沒蘋果！

台灣人幾乎都聽過蘋果麵包，有的人更是從小吃著他長大，但你印象中的蘋果麵包是長的還方的？這款方方正正的蘋果麵包佔據了許多老台中人的童年。蘋果麵包有一說是退伍軍人，現年已經高齡98歲的劉哲基，劉老伯伯所發明的，在台中默默飄香一甲子，不過到底真的是不是他，也很難考證了。

走進店裡，沒有鋪張的裝潢，就像小時候的柑仔店，架上放著台灣人人都熟悉的蘋果麵包。

客人：「聽到這間店是蘋果麵包創始店，就來這邊買，他這個比較紮實，小時候那種比較鬆軟一點。」

連鎖店賣的一包，每片長方形，但老台中人都知道蘋果麵包是這樣子方形的。沒有其他味道混雜，天然小麥香，淡淡的飄過一甲子。

蘋果麵包發明人劉哲基太太：「我們沒有防腐劑，就是麵粉跟奶粉跟一點糖，除了這三樣東西，沒有別的竅門，就是你要揉要壓，要做的很紮實。」

從小吃到大的蘋果麵包，發明人其實是他。抗戰老兵退休，高齡98歲的劉哲基，曾賣麵包給美軍，又去日本學技術，騎著腳踏車沿街叫賣，到開麵包車，最後落腳台中向上路。

蘋果麵包發明人劉哲基太太：「前面這個馬路中間是柏油，兩邊都還是石頭路，在這裡六十年了，剛開始賣的時候，我們有兩個車子，劉伯伯一個我一個，我們是街頭巷尾，我們都在賣，所有東西要好吃，就是要靠手工，完全機器就不是太好吃。」

憑著對麵包的熱忱，劉伯伯在台中站穩腳步，還到美國和青島設廠，他用這一甲子的老味道，讓更多人吃到幸福。

（封面圖／東森新聞）

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