獨／超俗加勒比海龍蝦 Q彈肉質成鍋物新寵

東森新聞
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冬天吃火鍋，來個龍蝦痛風拼盤想必很過癮！最近很多餐廳不約而同打出「點肉送龍蝦」或是龍蝦加購價不用400元的噱頭，但是龍蝦怎麼會這麼便宜，原來業者送的不是波士頓龍蝦而是「加勒比海龍蝦」，這種龍蝦沒有大螯，價錢也比澳洲龍蝦便宜。不過業者強調，選用加勒比海龍蝦不是因為成本，而是口感考量。

新鮮直送的大龍蝦，外殼閃耀橄欖綠色光澤，在蛤蜊雞湯做SPA，長達30公分的霸氣美味，還不能完全躺平舒展。

加勒比海龍蝦外殼帶著橄欖綠色光澤，剝開還流出濃郁蝦湯，鮮甜美味。（圖／東森新聞）
加勒比海龍蝦外殼帶著橄欖綠色光澤，剝開還流出濃郁蝦湯，鮮甜美味。（圖／東森新聞）

海陸好料一次上桌，有人一隻吃不過癮，再來一份，至於另一家火鍋店甚至喊出限量加購價400塊有找，加勒比海龍蝦悠遊在麻辣湯頭，一剝開還流出濃郁蝦湯，但印象中的龍蝦明明是奢侈品，怎麼一家比一家便宜，難道是口味比較差，還是進貨價也有差？

餐飲品牌行銷部副理表示，加勒比海龍蝦是近幾年才進入台灣，因為加勒比海屬於比較溫暖純淨的水域，所以相對起來肉質會比較鮮甜，也比較脆口。

加勒比海龍蝦幾年才進入台灣，肉質鮮甜，也比較脆口，波士頓龍蝦的口感則比較「糊糊」，更適合拿來做披薩或料理。（圖／東森新聞）
加勒比海龍蝦幾年才進入台灣，肉質鮮甜，也比較脆口，波士頓龍蝦的口感則比較「糊糊」，更適合拿來做披薩或料理。（圖／東森新聞）

吃龍蝦沒有這麼多陰謀論，業者強調都是肉質考量，加勒比海龍蝦在美國巴西都盛產，味道比較鮮甜，下鍋涮一涮就很美味，至於波士頓龍蝦主要來自加拿大深海，但冷凍後口感比較「糊糊」，更適合拿來做披薩或料理。

論市場行情，波士頓龍蝦批發價一隻大概350元最便宜，加勒比海龍蝦一隻大約400塊，最貴的是澳洲龍蝦，冷凍一公斤就要900，一隻500塊上下。

加勒比海龍蝦一隻大約400塊，相較於最貴的澳洲龍蝦一隻500塊上下，便宜不少。（圖／東森新聞）
加勒比海龍蝦一隻大約400塊，相較於最貴的澳洲龍蝦一隻500塊上下，便宜不少。（圖／東森新聞）

海鮮界的長江後浪推前浪，加勒比海龍蝦崛起，饕客也別想太多，反正海鮮新鮮就好吃。

（封面圖／東森新聞）

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