王品登陸 再推2新品牌

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 旗下擁有11個餐飲品牌的王品餐飲集團，決定再添2個全新品牌！為搶攻大陸外食餐飲商機，王品集團大陸事業群再創全新鐵板燒餐廳品牌「慕」（Mum）以及日本懷石料理新品牌「花」（Hanna）；2個全新品牌在大陸的第一家門市訂於明年1月21日，在上海徐匯區的美羅城購物中心同步開幕營運。 王品集團旗下「王品牛排」在大陸現有30家連鎖據點，「西堤牛排」則有7家門市，明（8）日王品牛排將在北京新光天地開出第31個門市據點；至於王品集團與菲律賓快樂蜂集團合資成立「石二鍋」公司，也訂於12月在上海開出首家門市。換言之，明年1月起，王品在大陸共有5個餐飲品牌，兩岸合計餐飲品牌數達13個。 為使新品牌事業快速順利上軌道，王品集團已派集團內資深經理人游大慶赴上海出任大陸事業群副總經理，協助大陸事業群總經理李森斌推動「慕．鐵板燒」與「花．日本懷石料理」的營運管理。 據了解，「慕．鐵板燒」首家門市約有120個客席座位，目前設定每客人均消費定在398元人民幣；同樣位在美羅城的「花．日本懷石料理」的客席數則約140位，平均客單價為人民幣375元。兩個新品牌的定位與定價較王品目前在台灣的「夏慕尼鐵板燒」與「ikki藝奇日本料理」還要高，這也是王品要為鐵板燒與日料另創新品牌，而不沿用台灣品牌的原因。 另外，由於大陸一線城市地價租金成本較台灣高，故主打「庶民消費」的「石二鍋」進入大陸市場後，平均客單價也將比台灣198元台幣略高。事實上，大陸「王品牛排」1,700元的平均客單價也較台灣1,300元要高。