王必勝懷疑粿條 沈富雄轟不科學「問題是醬料」

寶林食物中毒案，目前食材都是米酵菌酸陰性，不過衛福部次長王必勝說「前批」粿條還是高度可疑，但看在醫界眼中，認為搞錯方向，問題應該是醬料！只是可能是不同批、不同罐。前立委同時也是腎臟科醫師沈富雄更轟拋出「質疑粿條的看法」，根本是不科學且不負責任。

爆炒配料粿條和獨門醬料，曾經是寶林最知名的餐點，如今卻被點名藏有玄機，腎臟科醫師前立委沈富雄臉書發文，說他認為米酵菌酸，藉由污染這批熱炒醬料進入店，應檢驗炒醬，是否含有椰子油等產物的成分，而對於王必勝説「目前最大的嫌疑是粿條」，則批評是不科學、不精準、誤導視聽，不負責任的說法，正確的説法應該是於3-19到3-26間，經寶林信義店烹調供餐的粿條。

整合醫學專科醫師姜冠宇：「20盤10盤的培養皿，全部都是相同條件，但是只有2－3盤，才會產出米酵菌酸，所以說它就是非常難養。」

醫師姜冠宇也認為，醬料的嫌疑還是很大，雖然檢驗米酵菌酸是陰性，但不排除驗的跟吃的是不同批，而且就算是同一批中的其他罐，就算相同存放條件，也不一定會遭毒素入侵，只是更有腎臟科名醫質疑，有沒有可能檢驗方法不夠精確才驗不出來。腎臟科醫師江守山：「今天因為很倉促的，發現這個毒素，所以我們這個整個方法，都是沒有驗證過的，你現在驗不到，可能只是因為你的檢驗敏感度，還沒有確立而已，或你處理方法還不行。」

中央如今查了又查，還是沒有查出毒從哪裡來，但醫界都認為粿條真的是無辜的。腎臟科醫師江守山：「馬來西亞的菜裡面，一定有椰子的成分，一直關注在粿條上面，粿條沒有油，它是沒辦法產生米酵菌酸的。」

醫師話說的保守意思就是，應該檢驗的項目有少，所以才會查不明白，如何才能水落石出，恐怕還是要繼續看下去。

（封面圖／東森新聞）

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