王牌營養師這樣吃 90%疾病自然好

記者郭奕均/台北報導

營養學權威王進崑教大家「太極飲食法」,並建議以全穀雜糧為主食,喚起身體自癒力,90%的疾病都能自然好。(圖/翻攝自freepik)
營養學權威王進崑教大家「太極飲食法」,並建議以全穀雜糧為主食,喚起身體自癒力,90%的疾病都能自然好。(圖/翻攝自freepik)

大家都聽過「對症下藥」,從小到大只要生病,就要看醫生拿藥吃,不少人都成了「藥罐子」,久而久之其實也容易對身體造成負擔。近年大家更該重視的,是如何預防疾病、「對症飲食」,透過自然的療癒,減少外來傷害。營養學權威王進崑就強調,「我們吃進去的每一口食物,都能增長或消滅內外壓力,只是選對了就能減少壓力、選錯了便會增加身體負擔」,更教大家如何喚起人體第一道自癒力,讓90%的疾病都能自然好!

王進崑現任中山醫學大學營養學系教授,並擔任全球最大的保健食品學會─國際保健營養學會(The International Society for Nutraceuticals and Functional Foods,簡稱ISNFF)執行長,在國內外營養學界都享有崇高的聲望與地位。而他也透露,在診間常看到很多病患年紀比自己輕,卻看起來精神不濟。這種病患都處於「亞健康」狀態,所謂的亞健康就是健康開始失衡,身體處於健康與疾病間的半健康狀態。

王進崑營養師透露,亞健康是一種過渡時期,經過調整可以往好的方向回復,若是置之不理便會加速朝壞方向前進,轉變成疾病。因此我們每天的飲食選擇都非常重要,王進崑營養師也透過著作《王進崑營養學,白髮變黑髮,年輕15歲》,教大家非常受用的「太極飲食法」,用天然食材強化自癒力。

著作《王進崑營養學》教大家透過最自然的飲食方式,擺脫藥罐子,找到青春密碼。(圖/大是文化提供)
著作《王進崑營養學》教大家透過最自然的飲食方式,擺脫藥罐子,找到青春密碼。(圖/大是文化提供)

太極就是平衡與互補,今天多明天就少

我在運用太極飲食的「互補、協調方法」時,通常以「一天」為原則單位,例如今天有宴會或烤肉大餐,攝取太多動物性蛋白質與脂肪,第二天就以全穀雜糧與低蛋白飲食(低蛋白飲食是指蛋白質提供的熱量占總熱量的10%至20%,例如增加蛋白質含量極少的澱粉如冬粉,取代正餐的米飯及麵食)為主。如因時間或地點無法控制,則建議至少以每週為原則調整。

簡單的說,我都會記住前一(幾)餐或前一(幾)天吃了什麼樣的食物,然後在接下來的幾餐或幾天的時間做彈性調整,這就是太極健康飲食的精髓。

這裡所說的飲食平衡,並不是一種力矩關係、更不是等量對比而已。真正的平衡飲食是一種互補性的協調,就好比是太極的陰陽調和,任何食物都分別具有陰或陽的屬性,陰和陽之間存在著相互依存、制約與相互轉化,例如肉類對蔬果雜糧,就是一個陰陽對比的食物。因此,我才會將讓我重返青春的平衡飲食法,稱為「太極健康飲食法」。

飲食平衡,是喚起人體自癒力的首要,我們可以透過這套太極飲食法來力行。要想重返青春,你必須先把握以下五個太極飲食原則:再健康的食物也不能過量、這季產什麼就吃什麼、以全穀雜糧為主食、少吃動物內臟、多喝水多排尿。

全世界75%的人,已成為「疾病候選人」

根據世界衛生組織統計,全球有超過75%的人口都處在「亞健康狀態」,出現長期慢性疲勞、飲食失調、營養不均衡、運動量不足、壓力過大、睡眠品質差、濫用藥物、身體代謝效率慢、排毒功能不佳、過多毒素累積體內等症狀。

多數人一開始只是感覺身體不適,像是厭倦、疲勞、精神不佳、腰痠背痛、記憶力變差、不時忘東忘西、情緒緊張、暴躁、失眠、便祕或腹瀉等,這些現象都是身體散發出來的亞健康警訊。

我當初面對工作壓力時,一頭稀疏白髮及慢性疲勞,就是身體給我的警訊。如果忽視這些警訊,健康繼續惡化,最後就會導致心血管疾病、高血壓、糖尿病、腎臟病等各種慢性疾病。

世界衛生組織研究發現,人體健康60%取決於日常的生活習慣。以下我列出的生活狀況,相信有些項目你一定覺得很熟悉。可試著勾選出符合你的生活型態,檢視自己是否已經成為高危險的亞健康族群。

如果符合五項以上的情況,表示你已成為高危險群:

□工作忙碌,身心壓力大。

□長時間坐在辦公桌前使用電腦。

□喜歡攤坐在沙發上離不開電視。

□熬夜晚睡,有時還會失眠,睡眠品質不佳。

□每天早上起來,總是有睡不飽的感覺。

□整天精神不濟、有打不完的哈欠。

□沒有運動習慣,明顯身體活動量不足。

□天天三餐老是在外,蔬果攝取不足。

□愛吃肉類,尤其是脂肪較多的紅肉,如牛肉、豬肉、羊肉。

□愛吃重鹹、重口味、醃漬、辛辣的食物。

□愛吃燒烤及油炸食物,如碳烤、雞排、薯條、漢堡、鹹酥雞。

□愛吃精緻加工食品,如香腸、火腿、肉乾、糕點、零食、餅乾。

□愛喝含糖飲料、汽水以及酒精飲料。

以上的飲食及生活習慣,就算「只」超過三項,也強烈建議你開始利用太極飲食調整生活。

全世界多數人處在工作壓力大、久坐、精神不濟的亞健康狀態。(圖/翻攝自pixabay)
全世界多數人處在工作壓力大、久坐、精神不濟的亞健康狀態。(圖/翻攝自pixabay)

行動藥罐?太極飲食喚醒體內修復醫師

在醫療發達的時代,大多數人都認為醫生是萬能的,只要一生病就想到找醫生、吃個藥,身體就會好起來。我在診間遇到的病患,大都只想找醫生開藥,卻很少有人願意正視自己的飲食及生活習慣。事實上,我們每個人從小到大,生病的次數多到數不清,身體彷彿就像一個「行動藥罐」,日積月累下,對身體或多或少都會造成負面影響。

其實,人體有病變,醫師與藥物只是從旁協助復原,而真正回復健康的能力就潛藏在我們體內。有人經過藥物治療,但回復仍然相當緩慢;有人生病,卻可以不藥而癒,關鍵就在於自癒力。

自癒力是人體與生俱來自我修復及治癒疾病的能力,人類被創造的同時,除了有一套能夠抵抗疾病的免疫系統外,當身體組織或細胞受到傷害時,體內會出現一連串自我修復的機制。這一股內在痊癒的力量非常廣泛,包括消化、吸收、免疫系統,以及荷爾蒙調節、新生、修復、營養與氧氣運送補給等。每個人都擁有自癒力,當自癒休眠或喪失時,就容易罹患疾病或生病時極不容易復原。

想要喚起自癒力,除了適當的體能活動及良好的生活作息,更重要的是抗癌、抗百病的太極飲食。跟著我實踐太極飲食的家人及病患,不只體力變好了,對許多事也能保持活力,更重要的是尊重吃進去的每一口食物,感受最原始的美味。

吃出自癒力,90%的病自然好

因為飲食習慣的改變,許多人已由粗茶淡飯轉變為大魚大肉,肉類食品的攝取量明顯增加,但蔬菜、水果與全穀類的攝取則普遍不足。據統計,我們的飲食總量比15年前增加50%,但最主要的蔬果及全穀攝取量反而減少,這樣的飲食習慣是癌症與心血管疾病不減反增的主因。

我常告訴醫院裡的病患:「只要多以全穀雜糧為主食、以植物性蛋白質為主要來源,多選植物性油脂、熟食、七分飽,就能讓食物喚起自癒力,90%的病自己會好。」

吃出自癒力,以植物性蛋白質為主要來源是非常重要的。(圖/翻攝自pixabay)
吃出自癒力,以植物性蛋白質為主要來源是非常重要的。(圖/翻攝自pixabay)

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