「珍奶之父」翰林茶館創辦人凃宗和，生日前夕驟逝...他催生「世界第一杯珍奶」靈感來自菜市場小販

「珍奶之父」同時也是知名茶飲品牌翰林茶館創辦人凃宗和，因在台南鴨母寮菜市場看到粉圓興起靈感，進而誕生出世界上第一杯的珍珠奶茶，並曾獲得國家地理雜誌評選為「影響華人世界十位重要人物」。

不過就在他生日前夕突傳逝世消息震驚台灣茶界，紛紛發文哀悼致意，高雄茶藝促進會理事長林仲儀也悲痛證實噩耗。

高雄茶藝促進會理事長林仲儀，6/29在「中華茶聯高雄茶藝促進會」臉書社團引述友人鄭道聰哀悼文，感嘆翰林茶館創辦人凃宗和猝逝，「花開花謝，花開時候，酒是我們青春語言，茶是人生風景；花謝了，忽然你到了日落的地方，那是眾神領地，雖然那裡無花、無酒、也無茶，這裡有我們的思念，想著你離去的身影，悼念宗和吾兄」。

而6/30恰巧是凃宗和生日，卻在生日前夕傳出噩耗，讓茶界人士相當震驚不捨、紛紛留言悼念，「阿彌陀佛，花開花謝去留無意，凃師傅就這樣走了，真的不能接受啊」、「凃宗和老大您休息吧！台灣茶業界最敬愛的老大」。

曾是街頭畫家、攝影家 桌邊「那杯茶」讓他一喝栽進茶的世界

▲圖片來源：取自 翰林茶館官網

出生於台南的凃宗和自幼學畫，曾當過街頭畫家，是藝術家、攝影家也是眾所皆知的「茶痴」。

退伍後的他經營畫廊，因為畫廊常會泡茶招待客人，沒想到自己邊畫邊喝、迷戀台灣高山茶的綿長清香，就這麼喝出了心得一股腦栽進茶的世界。

「我到高山茶園瘋狂學作茶，連生意都被拋到一邊。」凃宗和曾這麼自嘲，不但耗費鉅資蒐集得獎茶，更走訪茶產業的原點，上山向茶農、焙茶師拜師學藝，學習製茶、烘茶甚至種茶的法門。那段上山採茶的日子，打下凃宗和與茶農的革命感情，成為翰林茶餐飲集團的堅實基礎。

凃宗和烘焙出的茶葉屢獲大獎，並榮任中華茶藝聯合促進會兩任總會長。1986年凃宗和在台南赤崁樓旁創業「翰林茶坊」，首開冷飲茶之先，使用優質台灣茶葉手搖調和，「希望美好生活的一天，就從一杯好茶開始」，他更自信表示，「台灣的茶湯文化，由我們開始。」

菜市場的粉圓小販，給了他「珍奶」靈感來源...

▲圖片來源：取自 翰林茶館官網

據「翰林茶館」官網顯示，1987年正在逛鴨母寮市場的凃宗和，賣粉圓的小攤販突然給了他靈感，心想何不將奶茶與粉圓結合增加口感？就這麼一個轉念，誕生出足以撼動茶飲文化的「天字第一號珍珠奶茶」。

珍珠奶茶之後不但風靡全台灣，甚至成為台灣的代表性產業，背後重要推手凃宗和對台灣茶飲界的巨大貢獻，讓國家地理雜誌曾評選為「影響華人世界十位重要人物」。

珍珠奶茶到底是誰發明？ 翰林茶館與春水堂之爭難解

事實上，珍珠奶茶到底真正發明的人是誰眾說紛紜，台南翰林茶館、台中春水堂都自稱是珍奶發明者，還為此纏訟逾10年。

直到2019年，法院認定因珍珠奶茶年代久遠、非專利品，任何人都可以調配，所以沒有認定誰是始祖的必要。

對於判決結果，春水堂創辦人劉漢介的女兒曾透露，父親對此事情早已看淡，而時任翰林茶館開發部經理黃政賢也回應，是誰發明已不重要，能讓珍珠奶茶風靡世界，最後結果是大家所樂見。

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