班蘭海綿蛋糕?Pandan Sponge Cake

Sally Chan

班蘭海綿蛋糕?簡單好味，超易做！ Pandan Sponge Cake 食譜及做法：

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
蛋白 3隻
糖 75g
鹽 1g
蛋黃 3隻
溫水 30g
雲呢拿油 1/4茶匙
植物油 30g
低筋粉 90g
班蘭粉 15g

作法:
1 ：
鹽+糖混合 蛋白打至起泡加入半份量的糖 打至有長尾不滴落
2 ：
蛋黃打散加入餘下一半糖拌勻 再加入暖水一同拌至起粗泡
3 ：
蛋糕糊加入一半蛋白霜拌勻 一次過篩入（用拍打形式拌勻，動作要快） 加入餘下蛋白霜拌勻 入模
4 ：
預熱焗爐160度 焗25分鐘 180度焗5分鐘(令平面乾爽及上色靚啲) 出爐後倒扣放涼

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