現代神農氏，城市裡優雅獨特的超級市場

文／楊孟芬

位於花博公園圓山園區裡的神農市場MAJI FOOD&DELI，是台北城市裡一個好食與美感交織出的特色超市。進入超市內，悅耳慵懶的輕爵士樂洗去喧囂，一個個棚架搭配竹籃陳列排放整齊的商品，再以木板文字呈現每一區的商品標示，小而美的超市清新優雅，拎著手作竹編購物籃，盡情放入採購物品，每個人進到這裡都能享受到購物的舒適與樂趣。

逛到累了，走到一旁的食堂，還能馬上享用超市食材現做的餐食，或是在另一處的café喝杯咖啡、品點心，最後在花舖為家裡添點花束綠意。走一趟神農市場，全身的細胞都感染了愉悅輕鬆的生活氣息。

神農市場負責人葉裕清是MAJI FOOD&DELI的靈魂人物，他笑稱自己從小就很愛吃，以前觀賞日本美食節目《料理東西軍》，常常為節目裡介紹的日本各地夢幻食材魂牽夢縈，「恨不得能吃遍節目介紹的每樣食材。」由於愛美食，早在20幾年前，葉裕清心中就不停規劃著要開間夢想超級市場。

把遊歷世界的美好經驗帶回台灣

本業起始於室內設計的葉裕清，對美感時尚深具敏銳度，工作旅行不僅讓他飽覽世界各地美景，也幾乎嚐遍米其林大廚美食，而愛吃、愛烹飪的他，卻常常苦惱於在台灣找不到滿意的食材，為自己或家人親自料理美味好食。

全球知名的DEAN & DELUCA超級市場，是激發葉裕清創意的場所之一，「走進這裡，我就出不來了，每一個食材看起來都讓你餓，」葉裕清瞪大眼笑說，彷彿眼前就有滿滿的夢幻食材，於是他想開一間華人版的D&D，在店裡銷售好的食材，販賣用心栽種的小農物品，為消費者提供安心的食物，讓食物、烹飪成為生活裡的美好日常。

神農獎與南門市場好物專區為獨家特色

就這樣，沒有經營超級市場經驗的葉裕清，憑著一股超級熱忱與傻勁，開設MAJI FOOD&DELI，一大特色是將獲得農業奧斯卡獎的「神農獎」農產品，與傳統市場裡少有的古早味調味醬料，以及手工製食品集合在超市販售。

對此，葉裕清表示，這些都是他的消費經驗組合而來，過去他常常不知要去哪裡買神農獎農產品，而他從小家裡從南門市場購得的常用調味料，如今在市面上也很少見，於是他與團隊夥伴把這些產品統統引進MAJI FOOD&DELI。他也曾經多次親自拜訪東部小農、返鄉務農青年，延攬優質農產品進駐。另外，手工製食品則包括滿甲熟肉舖mangimamo good meats所做的手工肉品等，每樣特色品項都是神農市場團隊嚴選的產品。

不過，葉裕清也坦言，以經營面來說，這些商品的利潤都很低，「但我們還是想提供給消費者好的食材，並讓不易進大型通路的小農或特色商品，能擁有一個努力可以被看見的展銷平台，」葉裕清帶著滿足的笑容說。

讓美好的生活提案在台灣遍地開花

好玩有趣，市場缺乏是創意的出發點，堪稱生活夢想家的葉裕清在看完電影《總鋪師》後，也與團隊激發出重現辦桌文化的想法，推出菜單融合舌尖上的中國與傳統台式總鋪席的宴席，讓人們重溫辦桌的豐富滋味與滿滿人情味，「看到外國朋友參加我們的辦桌，吃得津津有味，還跟著載歌載舞，相當有趣，」葉裕清眉開眼笑地分享。

細數神農市場一路走來的夢想實踐，葉裕清已勾勒出MAJI FOOD&DELI將為台灣帶來的美好生活提案。他也坦言，第一家神農市場的地點雖不最理想，卻也因為地點特殊，帶進許多觀光客。未來他希望這樣小而美的社區型超市，能在台灣各城市遍地開花，讓台灣各地夢幻食材、生活好物，能以好的創意呈現，豐富更多人的美好生活。