環保啤酒好喝嗎？

工商時報【陳怡均】 啤酒業者推出濃綠啤酒，目的是要人們重視水源污染日益嚴重的議題，因水質好壞決定啤酒的優劣，攸關業者的生計問題。 ■A Green Beer That Looks Like Algae? It's All for Clean Water. 俄亥俄州托雷多（Toledo）的莫米灣啤酒（Maumee Bay Brewing）推出一款名為「藻華（Algal bloom）」的綠色啤酒，目的是要喚醒人們對乾淨水源的重視。近年來美國湖泊與河川時常出現優養化的情況，已成為啤酒業者不容忽視的威脅，畢竟，水質純淨是釀造啤酒的關鍵。 莫米灣啤酒經理柯爾（Craig Kerr）表示，該啤酒採用的是伊利湖的水，每當向客戶談起藻華啤酒時，就可趁機提醒他們，每年五大湖區最淺水域都會有毒海藻現象。 藻華啤酒是去年該酒吧員工提出的構想，一方面是當時釀酒廠旁的小溪出現厚厚的一層海藻，另一方面也要提醒人們不要忘記2014年伊利湖嚴重優養化危機，當時甚至導致自來水中的微囊藻素超標，無法供人飲用。 柯爾說：「我們會一直製作這款啤酒，直到有天藻華消失為止。我們的目標就是不要再作這款啤酒！」 雖然看起來難以下嚥，但莫米灣啤酒表示，藻華啤酒是用綠茶粉和奇異果去製作，才會產生如此濃烈的綠色，其實喝起來沒有藻味。 水污染威脅釀酒業者 全美手工啤酒業者正在推動環境保護法規，希望能夠保存河川與小溪的乾淨水源。當美國總統川普擬廢除保護水源的環保法規，促使愈來愈多釀酒業者加入聲援行列。 透過啤酒帶動人們對環保政策的討論，期盼吸引更多人的注意力，進一步保護美國地下水層，因為水資源污染惡化，已對釀酒業者造成威脅。 美國自然資源守護委員會（Natural Resources Defense Council，NRDC）主管漢默（Becky Hammer）推出「乾淨水源製酒」的活動，呼籲製酒業者攜手捍衛《潔淨水資源法》（Clean Water Act）。過去5年來，該活動成員已從數十家激增至將近100家業者。 釀酒業者們反對川普政府撤銷歐巴馬時期訂立的水資源法，該法旨在防止污染源倒入湖泊和河川支流。 密西根州的啤酒業者今年強烈要求關閉一條老舊油管，該油管位在休倫湖和密西根交會處，業者們擔憂，該油管一旦破裂，將造成生態浩劫，而且使他們生計不保。 斥資5,000美元防藻華 釀酒廠Bell's Brewery老闆貝爾（Larry Bell）表示，「對我而言，這（水質）攸關我的生意。對社區和社會而言，有乾淨水源是件重要的事。」 2010年，Bell's Brewery釀酒廠附近的油管破裂，導致當地水源被污染，促使貝爾開始重視這項問題。 在奧勒岡州的撒冷（Salem），有些手工啤酒廠在6月停工數周，就是因為當地水源出現藻華。當地啤酒業者桑蒂亞姆（Santiam Brewing）老闆Ian Croxall表示，當時他們也可以繼續營業，但客人會不斷問：「這啤酒是不是用污染水製作的？」 桑蒂亞姆啤酒公司最後損失約4萬美元的收入，斥資5,000美元添購濾水系統，以防日後再有藻華出現。該酒廠強調，保證水質安全是他們的職責，畢竟啤酒有90％的成份是水。 環保議題在釀酒業逐漸抬頭。瑞典精釀啤酒廠Nya Carnegiebryggeriet今年5月與瑞典環境研究局（IVL）合作，推出以回收水製作的啤酒，透過污水回收再利用，不過目前消費者接受度不高。 禁止酒駕，飲酒過量，有害健康