環保的寧夏！ 如何打造無痕低碳飲食環境

台灣在2002年，首次推出限制塑膠袋政策，包括公部門、學校，百貨 賣場，都不能提供塑膠袋，鼓勵民眾自備環保袋。2018年，擴大限塑令，像是藥局、商家、飲料店，都全面禁止，民眾必須自己花錢購買塑膠袋。 限塑令推行至今，20多年過去，環境部推估，塑膠袋回收率，不到一成。如此低的數據，原因多元。第一，塑膠袋方便攜帶、收納，走一輪菜市場、夜市，隨手買些蔬果、小吃，手上至少就有四、五個塑膠袋，再者，用完後，這些塑膠袋的重複使用率高嗎? 對應回收率，答案可想而知。環境部，預計七月開始，在全台40個夜市、市場推行禁塑政策，攤商不再主動提供塑膠袋，業者們樂見其成，因為成本明顯降低，但民眾買單嗎？

民眾：「袋子 大大小小都有，湯湯水水 我就盡量在這邊吃，這是我的袋子 這個很大，裡面就是可以裝 響應環保。」

夜市店家林秋雲 ：「 我直接拿給他(民眾)現吃，就減少一些 至少二成(塑膠袋)。」

20多年前就逐步推行減塑、垃圾減量的台北寧夏夜市，環保行動有一定程度效果；不過，對於許多傳統夜市來說，減塑推廣，仍有難度。

新北市環保局股長陳烱力：「因為有可能臨時想到，今天晚餐 不然我們，去逛一下夜市好了，環保容器 甚至環保餐具，比較難去自備 。」

台灣夜市商圈產業工會總會長林定國：「(傳統夜市)給水不方便，(店家)推出一桶水， 從早洗到晚 (民眾寧願用免洗餐具)。」

儘管如此，夜市響應減塑，有成功方法可循。

台北圓環太平永樂町理事長蘇武賢：「你只要帶(環保餐盒)，我們就自動加量 把你加好加滿，你本來要119元，可是你現在只要89元，你只要自備餐盒 你賺30塊。」

寧夏夜市，大約九成店家響應，民眾帶容器購買食物，加量不加價；只是，店家用心烹調、響應環保，卻多出約10%的成本，補得回來嗎?

台北圓環太平永樂町理事長蘇武賢：「我如果只顧及我的利潤，我擔心我的成本， 那我的客人 只有一次性的，讓客人影響客人 來就很簡單，也不用講話 東西(環保盒)拿過來， 我就知道他要吃什麼了，客人喜歡這種感覺 被記住的感覺。」

跟客人搏感情，彼此雙贏，生意和減塑，長長久久；七月開始，環境部將從全台40個傳統市場、夜市示範，不主動提供塑膠袋，環保團體認為，推行全國性政策，公部門、產業要有配套措施。

綠色和平減塑專案主任徐聖惠：「活動內容 是不是有得到政府的支持，不要只是開了頭之後，沒有其他補助的行為， 讓這些店家或者民眾，可以持續去做這件事情。」

主婦聯盟環境保護基金會主任張靖姿 ：「(回收塑膠袋)食物汙染的狀態 ，(民眾)他們會比較擔心，(希望未來)循環回收的狀態，是有一點設計，譬如說 有一些尺寸的分類 。」

以寧夏夜市，陸續推出的環保袋、環保提鍋為例，分層、分大小、材質各不同，未來還將植入晶片，紀錄減碳成效；新北市環保局，設置337處REGAG循環箱，讓塑膠袋、環保袋，循環使用，每個人約減少一半的使用量。民間與公部門，攜手解決難題。

台灣夜市商圈產業工會總會長林定國：「攤商你需要給我們一個水龍頭，產生的油汙水 透過油脂截油槽，把乾淨的水過濾出來，把油留在截油槽裡面。」

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