甜蝦剝開驚見詭異藍汁液 老饕一看竟喊是極品

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營養豐富又好吃的蝦子是許多老饕的最愛,近日一名網友大嗑生魚片發現,生的蝦子剝開竟流出詭異藍色汁液,量多到滴到盤子裡面,也讓他忍不住質疑蝦子這樣是正常的嗎?引起網友熱烈討論,不少內行人直呼,這是極品啊!

一名網友日前在臉書社團《爆系知識家》發文表示,沒有烹調過的蝦子剝開長這樣是正常的嗎?從照片可見,一盤生魚片組合中的蝦子剝開後,蝦肉中竟流出大量的藍色汁液,乍看起來相當詭異,也讓人忍不住質疑這樣的蝦子可不可以吃?

詭異的畫面也引發網友熱烈討論,「因為牠知道藍色是妳最愛的顏色」、「冷血動物」、「真有學問的蝦,滿腹墨水」、「牠有去過馬祖玩,吃了藍眼淚」、「吃了感覺會長生不老」、「吃了好像會變身阿凡達」。

貼文也釣出老饕回應說,原PO照片中的應該是牡丹甜蝦,這種蝦子的蝦膏本來就是藍色的,而且牠的蛋也是藍色的,角蝦蝦膏蝦蛋也是藍色的。不少內行人看了直呼,不管是牡丹甜蝦,還是角蝦都價格不斐,但真的超好吃。「角蝦真的不便宜」、「牡丹蝦一公斤大概500元上下、角蝦約1000元,但超甜又好吃」、「這是極品」。

行政院農委會水產試驗所網站資料顯示,蝦頭會流出藍色的膏裝物,主要原因是蝦子的體液滲出,而蝦子的體液又含有血液成分,血液中的血青素(血青蛋白)是一種含金屬的蛋白質,氧化作用會造成血青素顏色的改變,導致藍色液體出現,所以如果蝦子流出的藍色液體主要是血青素造成的,那其實可以安心食用。

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