甜酸排骨

到今時今日，甜酸排骨的煮法已經是大同，每個家庭都有其偏向甜或酸的味道。只要不改變食材原有的特色- 糖、番茄醬和醋，用小火煮成汁，配合已經煎或炸好的排骨混入，出鍋上桌。

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
排骨 1磅
蒜頭 2瓣
蕃茄 1個
罐頭菠蘿 4片
三色椒 隨意

作法:
1 ：

肉類醃制：先將排骨用清水略洗，用廚房紙或毛巾吸乾水份。放入醃料調味（適量）：料理酒；糖；胡椒粉；生粉。拌匀之後，醃制至少30分鐘（需要放入雪櫃冷藏）。
2 ：

熱鍋倒入適量油，先把排骨和蒜頭下鍋略炒至金黃色。
3 ：

放入蕃茄和調味（適量）茄汁，糖，醬油，胡椒粉。
4 ：

放入菠蘿，及菠蘿水（半罐），拌勻。上蓋中大火10分鐘至滾起，
5 ：

細火煮20分鐘。按個人味蕾喜歡 ，終極試味 。

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