【生意經】逆向賣出愛情味 高女婿

16歲那年，高吉良結識竹聯幫大老陳功，被收為義子並成為其得力助手。不同於道上兄弟喋血街頭，高吉良是隱身幕後的文將，且在陳功的要求下，平日仍在連鎖餐飲集團上班，直到2008年陳功過世後才退出幫派。

2014年，因為韓國籍的妻子愛吃鳳梨酥，高吉良決定為愛創業。他拜老師傅為師，從烘焙界的門外漢，到單月熱賣4千盒鳳梨酥，還登上韓國熱門綜藝節目《花樣爺爺》。

在松山文創園區外繞了一圈，終於在一條曲折的小巷巷底找到「高女婿」，黃澄澄的招牌上畫著一顆鳳梨。走進店裡，高吉良正將奶油揉進麵粉，空氣中飄著一股甜甜的奶香，「光是奶油拌麵粉這個動作，我學了3個月，麵粉也不知道丟了幾包。以前就是我跟我太太2個人、4隻手在家裡這樣做。」

高吉良不怕人知道他原是個烘焙界的門外漢。6年前，他透過當廚師的父母介紹，拜一位退休的麵包店師傅為師，從打奶油、揉麵團、炒鳳梨餡的基礎功練起，學習如何製作鳳梨酥。

站在白色調的廚房內，他俐落地把鳳梨餡塞入麵團、仔細收邊。廚房牆上掛著一塊白板，上頭寫著：「要認真做，努力做，用心做，就是不能偷工減料做。」搭上他一身潔白的廚師袍，衣服後領一塊醒目的黑色刺繡，格外引人注意。

慢跑結緣 識黑幫大老

「那是義父的logo，那句話也是他給我的觀念。當你一偷工減料，同樣是奶油，換個等級再差一點的，味道完全不一樣。」高吉良口中的「義父」指的是陳功，而陳功是何許人也？他在竹聯幫與精神領袖陳啟禮同輩，是創幫元老之一，因為他留著一頭長髮、蓄鬍，還喜歡穿嬉皮服飾，被稱為「嬉皮教主」。

外人想像普羅百姓和黑幫大老結識，必然經過一番驚天動地的廝殺，其實不然。高吉良說自己從小一看到書就想睡覺，唯獨對打籃球有興趣；16歲那年，他在外認識一位姐姐，「她問我要不要早上陪一個老闆慢跑？我想反正當熱身，這樣一跑，跑了2年。」

當時還是高中生的高吉良有眼不識大哥，只覺得此人每天身旁已經有很多人一起陪跑，為何還要找他？但他仍每天清晨5點準時從木柵到新店山區陪陳功跑步，不支薪，沒有一天遲到早退，直到畢業後才知道其真正身分，被收為義子。「我曾問他，為什麼收我做乾兒子？他說因為我沒有心機，沒有刻意想表現給他看。」

察言觀色 小弟變助手

退伍之後，高吉良跑去賣精品服飾，也曾在餐廳上班。閒暇之餘，陳功在台北市新生南路上的老樹咖啡和人談事，就叫他在一旁讀書，「很妙吧！他拿什麼《老子》《孫子兵法》，看完就叫我‌‌寫2千500字的心得報告。」

後來陳功開始要高吉良跟在身邊，「他覺得我很會看人家的眼神跟臉色，可以在很短的時間分析這個人是好意或惡意。」從陪跑小弟晉升為得力助手，「我就拿一個筆記本，記錄每一個人講話的內容、‌‌場景與目的是什麼，對方是用什麼話來回他、‌‌反駁他，我就從那時候學這些所謂的『黑話』。」

不同於道上兄弟喋血街頭，高吉良屬於文將，他隱身幕後，不曾因案入獄，唯獨在2007年陳啟禮告別式的新聞影片中，才能見到他亦步亦趨跟在陳功身旁的身影。初生之犢就跟隨重量級的大哥，但陳功始終叮囑他不可放棄平日的正職工作，「義父是美食家，我到餐飲業工作，其實後面是他push我去餐廳學東西。他說我不是那種逞凶鬥狠的人，他要我用智慧、腦袋去賺錢，希望我未來能做的是管理這一塊，要有技術在身上。」

高吉良跟在陳功身邊12年，直到2008年陳功因肝癌去世。「他過世前在醫院告訴我：『‌‌任務結束。』‌就是照顧他、陪他都結束了。義父走了之後，我完全走自己的路，因為他教過我忠心，‌‌老闆不在了，‌‌我沒有別的老闆，我不會想再‌‌繼續。」

苦行試吃 送出知名度

離開幫派，高吉良一度加入朋友的公司做室內設計、賣建材，2012年則和人合資從韓國進口保養品原料，並在一場朋友的聚會上，認識了當芭蕾舞老師的太太徐知賢。2人交往後，每回他到韓國就會買鳳梨酥當伴手禮，「韓國人送禮是左鄰右舍、親朋好友都送，那時我買鳳梨酥是一次5、6萬元地買。」

高吉良發現，韓國因緯度高、無法種鳳梨，境內的鳳梨多數來自菲律賓，在韓國販售的鳳梨酥也是批發客以跑單幫的方式進口。他分析，在台灣賣鳳梨酥的人太多了，「逆向思考，不如我就走海外市場吧。我老婆是韓國人，我姓高，為了讓人家印象更深刻、又好記，我就把店名叫做『高女婿』。」

2014年6月，他在太太的娘家仁川開店，為打出知名度，他披上台灣國旗與高女婿的旗子，背著6千多顆鳳梨酥，徒步從仁川走到首爾、水原和釜山，沿路送人試吃，且發問卷調查試吃體驗。如苦行僧般的徒步之旅，高吉良總共走了2回，第一次耗時13天，第二次他背起6萬顆鳳梨酥走了16天，連鞋子都走破了，成功吸引韓國電視節目《花樣爺爺》的注意，成為第一個在韓國上節目賣鳳梨酥的台灣人。

回台展店 拚外銷美國

高女婿在韓國打開知名度，但韓國遊客到台北旅遊卻找不到總店。考量韓國租金較高，2015年，他決定回台展店，韓國市場則採線上銷售，最高紀錄一個月曾賣出4千盒鳳梨酥，還研發出抹茶、竹炭與芒果等口味。

採訪這天，店內正在舉辦外國人手做鳳梨酥的體驗課程，3位參加者是嫁到台灣的首爾姑娘，站在高吉良身邊擔任翻譯的，則是他的太太徐知賢。「如果手的溫度太高，可以搓一點乾麵粉在手上…」高吉良說：「因為疫情，韓國人沒辦法到台灣，我們勢必要主動出擊，像邀請台灣的韓國部落客來做體驗，很多人都吃過鳳梨酥，但是沒有做過鳳梨酥。」

今年5月，高吉良也與美國最大華人美食平台「吃貨小分隊」、亞米網合作，並跟美國手搖飲料店BoBa Guys聯手，一顆鳳梨酥跨海鍍金可賣到4美元。高吉良笑呵呵地說，今天有140盒鳳梨酥準備賣到美國加州，下禮拜還有一批銷往西雅圖的100盒訂單，隨著歐美城市陸續解封，挨過疫情最嚴峻的時刻，他終於等到景氣回暖。「很多人想走捷徑成功，但是瞬間就死掉了。我寧願讓自己跌倒，一定要有這個過程才知道怎麼爬起來。」

顧客這麼說：經典原味酸甜均衡

我覺得最經典的口味還是原味的鳳梨酥，餅皮奶油很香，鳳梨內餡平衡得滿好的。我不喜歡吃過甜或過酸的餡，他們家的酸甜度比較均衡，其他像抹茶、竹炭口味的也不錯。

更多鏡週刊報導
【不當兄弟改玩麵粉番外篇】搭機行李超重罰錢 因抱怨意外讓產品賣上天
【不當兄弟改玩麵粉番外篇】門外漢賣鳳梨酥 他成功創業先學怎麼「吃土」
【不當兄弟改玩麵粉番外篇】異國婚姻磨合多 他差點因學歷、國籍破局