Yahoo奇摩新聞 一生懸麵 Issyokemen 香港人氣拉麵插旗新埔！
我2024年最喜歡的沾麵店，就是這間一生懸麵，一生懸麵於2017年創立，在香港已成為超人氣拉麵沾麵店，老闆專心一致的做好拉麵沾麵，一開業就廣受好評，已經累積破千則評論。
說實話我在台北很少吃到好吃的沾麵，多數沾麵不是沾汁不夠濃，就是麵條不夠彈，好不容易找到好吃的，卻發現價格太高，沒辦法經常到訪。而一生懸麵價格250元，在沾麵介很親切，麵條帶有彈性，而且沾汁的調味非常完美，不會太鹹、不會太油、也不用擔心太清淡，搭配現煮的Q彈寬麵條，完美的結合深得我心
一生懸麵就在新埔捷運站共構的三猿廣場內，獨立店面下午沒有休息，想吃隨時都可以來享用，我這次挑選下午四點左右，沒有人的時段來吃，店內座位很多有吧台、雙人桌，也有多人桌，可惜我這次安排在窗邊的座位，這個座椅是沒有靠背，因為我183公分，所以都得彎腰吃，吃完後有點腰痠XDD
一生懸麵的裝潢很氣派，從入口就有明顯的招牌，還有高掛的燈籠擺飾，店內的氣氛相當好，清爽明亮不會有壓迫感。
一生懸麵菜單
一生懸麵可以外帶，有不定期推出各種新菜色，三不五時就想來吃不同的新口味，下次想要試試看料很多的牡蠣沾麵。
特濃豚骨沾麵250元
這一碗現做的沾麵，大約要等10-15分鐘，餐點現做格外新鮮美味，用料看似平凡簡單，但味道卻是相當美味，一不注意就吃光光，有股讓人想要再加點的魔力
豬肉叉燒厚度剛剛好，不會太肥、肉質也不會乾乾的，豬肉很新鮮沒有腥臭味，炙燒過後表面帶點焦香味，口感相當紮實，是值得加點的肉品~脆筍帶點甜度，增添沾麵的口感，吃起來相當滿足~
一生懸麵沾汁熱騰騰，溫度相當夠，裏頭的調味抓得超完美，不會油膩，也不會過鹹，裏頭還有肉塊，濕潤度十足，每一口都非常到位。
裏頭的豬叉燒頗入味，厚度也十足，麵條吸收滿滿的沾汁後，味道頗夠味，溫度、濕潤度都保持在極佳狀態，不確定湯汁能否再加熱，若冷掉後可以再加熱，就是最佳的狀態。
沾汁除了直接吃之外，也可以加入各種調味，讓沾汁吃起來味道更豐富，除了常見的辣椒粉、胡椒之外，還有必加的柚子醋，增加沾汁的酸度，讓麵條吃起來更清爽。
這調味料三寶都很厲害，更能帶出沾汁的香氣，讓麵條的香味跟滋味都更加順口，味道也不會死鹹，帶點辣度跟酸度，吃完一大碗也不會膩口。
加麵20元
吃完麵條後還有種意猶未盡，於是又再加點了一份麵條，只要20元銅板價格，扛起鍋的麵條格外彈牙，Q勁十足，不過麵條現煮，建議可以在餐點一上桌就立刻加點
GOOGLE評論說的飲料喝到飽，現在要30元加價，不過店內有冰水可以無限暢飲，吃完麵條喝個水，除去口中的味道，期待下次再訪一生懸麵
店家資訊 一生懸麵 Issyokemen
地址: 新北市板橋區文化路一段360號B1(三猿廣場內B1-10)
交通: 捷運新埔站內4號出口商場
時間: 1100-12100
公休: 無休
消費: 現金、悠遊卡、LINE PAY、可外帶
