生蠔=牡蠣? 民眾傻傻分不清

生蠔是許多老饕的最愛，到吃到飽餐廳享用生蠔，您知道吃到的是生蠔還是牡蠣嗎?因為有些餐廳以成本考量，會把大一點的牡蠣，拿來當作生蠔，民眾也不太容易發現。

來餐廳吃吃到飽，一定要挾海鮮才划算，不過高單價的生蠔，和牡蠣就像是雙胞胎，您分的清楚嗎?果然薑還是老的辣，其實從外觀來看，如果都有殼，比較讓人難以辨識，若是把殼都去掉，可以直接從大小來分辨，大的是生蠔，小的是蚵仔，雖然外觀極為相似，但命運卻大不同，一個是論斤賣，而貴一點的生蠔，一顆就要上百塊。

台灣的蚵仔，幾乎都在中南部，養殖在蚵棚裡，水溫高比較適合生長，夏天是量產的季節，入秋後蚵仔變少也變小，生蠔則是仰賴國外進口，生長在深海裡，快成熟的時候，必須移到乾淨水域，控制生菌數，才能給民眾生吃，而它們吃起來的口感，也有差別。

通常一般人不會生吃蚵仔，就是因為它比較軟，不像生蠔比較有咬勁，看來以後只要用心品嘗，再也不會生蠔、牡蠣，傻傻分不清楚。